Receitas

Chocolate quente de Speculoos (bolachas de especiarias)

CHOCOLATE QUENTE DE SPECULOOS

  • 500 ml leite
  • 100 gr creme speculoos
  • 100 gr chocolate
  • 1 c. chá amido
  • 1/ 2 c. chá baunilha
  • 1/2 c. chá canela
  • 1/4 c. chá gengibre

Dissolver o amido com um pouco de leite. Juntar o restante leite, baunilha, creme de speculoos, canela e gengibre. Levar ao lume e deixar ferver 1 minutos. Desligar o lume e juntar o chocolate.
NOTA: No vídeo fiz metade da receita.

SORTEIO UM BOLO POR SEMANA- SAI SEMPRE AHAHAHAH!
SURPRESA! 
Deixo-vos aqui esta ideia para oferecerem a quem tem o livro Um Bolo por Semana ou para vocês mesmos: um sorteio para sortearem o bolo que vão fazer essa semana! 
Aqui encontram todos os bolos do livro com as respectivas páginas e podem começar no inicio do ano e fazer deste um doce projecto para 2020 ou simplesmente quando vos apetecer um bolinho! 
Bom Natal e bons bolos!

Bolo-rei Ferrero Rocher

BOLO-REI FERRERO ROCHER
– Massa de bolo-rei – 150 gr Nutella (ou outro creme de chocolate e avelã) – 100 gr avelãs torradas – 200 gr chocolate de leite – 50 gr rolinhos wafer
Depois da fermentação em bloco, esticar a massa num retângulo de 20cmx40cm. Barrar com o creme de chocolate e avelã e salpicar uniformemente com metade das avelãs picadas. Enrolar e unir as duas pontas para formar uma coroa. Deixar levedar cerca de 2 horas. Pincelar com ovo batido e cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos. Para a cobertura misturar o chocolate derretido com a metade restante das avelãs picadas e os rolinhos wafer esmigalhados. Depois do bolo frio cobrir com a cobertura e deixar secar.

Bolo-rei entrançado de doce de ovos e amêndoa

BOLO-REI ENTRANÇADO DE DOCE DE OVOS E AMÊNDOA
– Massa de bolo-rei – ½ receita de creme de ovos – 50 gr amêndoa palitadas + q.b. para polvilhar – canela a gosto (opcional)
Depois da fermentação em bloco, esticar a massa num retângulo de 20cmx40cm. Barrar com o creme de ovos, salpicar uniformemente com as amêndoas e a canela. Enrolar e cortar ao meio. Entrelaçar as duas pintas e unir numa coroa. Deixar levedar cerca de 2 horas. Pincelar com ovo batido e cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos. Polvilhar com açúcar em pó.

Bolo-rei de maçã, noz e caramelo salgado

BOLO-REI DE MAÇÃ, NOZ E CARAMELO SALGADO
– 1 massa de bolo-rei – 1 receita de molho toffee + 1 pitada de sal – 2 maçãs – 1 c. sopa açúcar amarelo – 1 c. chá farinha – ¼ c. chá canela – 50 gr nozes picadas
Misturar as maçãs fatiadas com o açúcar, farinha, canela e nozes. Depois da fermentação em bloco, esticar a massa num retângulo de 20cmx40cm e dispor o recheio de maçã numa camada uniforme. Enrolar e cortar em 7 pedaços. Colocar numa forma e deixar levedar cerca de 2 horas. Pincelar com ovo batido e cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos. Verter parte do molho de caramelo por cima e depois de frio e desenformado cobrir com o restante molho.

Trança de Bolo-rei

TRANÇA DE BOLO-REI
– 1 massa de bolo-rei – 200 gr de frutos secos a gosto – 150 gr de frutas cristalizadas – 2 c. sopa de vinho do Porto
Misturar o vinho com as frutas e deixar repousar. Depois da fermentação em bloco da massa incorporar os frutos secos e fruta cristalizada demolhada. Dividir a massa em 3 e formar uma trança. Deixar de novo levedar cerca de 2 horas. Pincelar com ovo batido e decorar a gosto. Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos.

Olá!

Sou a Rita

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