SALAME RAFFAELLO
300 g chocolate branco
100 ml natas
50 g manteiga
50 g coco ralado + q.b. para cobrir
100 g amêndoas torradas
200 g bolacha maria
1 pitada de sal
Bombons q.b. (opcional)

SALAME FERRERO ROCHER
300 g chocolate de leite
150 ml natas
50 g manteiga
100 g nutella
100 g avelãs torradas + q.b. para cobrir
200 g bolacha maria
1 pitada de sal
Cacau q.b. para cobrir
Bombons q.b. (opcional)

PUDIM DE BOLO-RAINHA
3 ovos
600 g leite condensado
600 ml leite
1/2 c. chá canela
1 limão (raspa)
1 laranja (raspa)
2 c. sopa vinho do Porto
150 g bolo-rainha

Caramelo:
100 g açúcar
50 ml água

Para decorar:
Frutos secos q.b. (opcional)

Forma: 22 cm
Forno: 170ºC (banho-maria)- cerca de 1 hora

TIRAMISU TRIPLO

Creme de mascarpone:
500 g mascarpone
400 ml natas (frias)
100 g açúcar em pó

Camada de chocolate:
25 g chocolate negro
25 ml leite
(Derreter o chocolate picado com o leite e mexer até ficar um creme uniforme)

Camada de baunilha:
1 c. chá baunilha

Camada de speculoos:
100 g creme de speculoos

Para montar:
Café forte (frio) q.b.
3 c. sopa licor (a gosto- usei Baileys)
300 g palitos de la reine/ champanhe
Cacau em pó q.b.

Travessa: usei uma de 18×27 cm mas foi pequena

BOLACHA RECHEADA GIGANTE
240 g manteiga
250 g açúcar amarelo
2 ovos
500 g farinha
1 c. chá fermento
2 c. chá especiarias*
Nutella q.b. (para rechear)

*ESPECIARIAS PARA TARTE DE ABÓBORA
4 c. sopa canela
1 c. sopa gengibre
1 c. sopa cravinho
1 c. sopa noz moscada
1 c. sopa pimenta da Jamaica (omitir se não encontrarem)

Forno: 180ºC- 20/25 minutos

TARTE DE ABÓBORA E NOZ NA TRAVESSA

Base:
200 g bolachas
80 g manteiga

Recheio:
1 lata de leite condensado
400 g puré de abóbora
4 ovos
100 g nozes
2 c. chá especiarias*

Cobertura (opcional):
Chantilly- 200 ml natas + 2 c. sopa açúcar

*ESPECIARIAS PARA TARTE DE ABÓBORA
4 c. sopa canela
1 c. sopa gengibre
1 c. sopa cravinho
1 c. sopa noz moscada
1 c. sopa pimenta da Jamaica (omitir se não encontrarem)

Forno: 180ºC- 30/40 minutos
Travessa: 18×27 cm

QUEQUES DE CENOURA E CHOCOLATE
150 g cenoura
125 g farinha
150 g açúcar
2 ovos
100 ml óleo
1/2 c. chá fermento

Creme de chocolate:
150 g chocolate
75 ml natas
1 c. sopa manteiga

Forno: 180ºC- cerca de 15 minutos
Rende: 10-12 queques

SALAME DE PISTÁCIO
300 g chocolate branco
100 ml natas
50 g manteiga
200 g bolachas maria
100 + 50 g pistácios
1 pitada de sal