Citrinos, como laranjas, limões, limas, tangerinas, etc. são dos melhores sabores para se usar em doces!E à parte do sumo, muitas receitas pedem casca, pele ou raspas de citrinos. Assim usamos uma parte onde se concentram os seus óleos essenciais e obtemos um sabor...
Partir um côco é muito mais fácil do que se pensa. Com um pequeno truque o côco abre-se facilmente e solta toda a polpa da casca. E depois pode usar-se para ralar, fazer lascas ou comer assim mesmo!
Descascar e ralar gengibre fresco pode ser difícil, mas neste vídeo ensinamos dois truques que vão fazer essas tarefas tão fáceis que vão querer usar gengibre em todos os vossos pratos!
O que significa?Mise-en-palce é um termo francês que se refere ao preparo antecipado de todos os ingredientes e utensílios que se vão usar para elaborar uma receita.Num contexto profissional este passo é obrigatório porque acelera e facilita o serviço, além de que se...
Quando uma receita pede para “bater a massa”, pode ser para incorporar ar, para misturar/ emulsionar ou ainda para amassar. E com tantos acessórios de batedeiras muitas vezes há confusões! Neste vídeo explicamos em que situação usar cada acessório de...
… congela o sumo!Os limoeiros estão carregadinhos de limões e eu tenho a sorte de ter vizinhos que me deixam sacos cheios à porta. Se tiverem a mesma sorte que eu, provavelmente não vão conseguir usa-los todos antes de se começarem a estragar.Então aqui fica a...
