Receitas
Pão-de-ló de amêndoa
PÃO-DE-LÓ DE AMÊNDOA– 250 gr açúcar – 4 ovos – 150 gr amêndoas – 1/2 c. sopa farinha
Bater as gemas com o açúcar. Juntar as amêndoas raladas e farinha. Incorporar delicadamente as claras batidas em castelo. Cozer numa forma untada e enfarinhada, em forno pré aquecido a 180ºC, cerca de 40 minutos.
Nota: usei uma forma de 18 cm.
Tarte de Lima
TARTE DE LIMA– Bolachas digestivas: 300 g – Manteiga: 120 g – Leite condensado: 1 lata – Natas: 400 ml – Limas: 4
Num robot de cozinha ou processador de alimentos, triture as bolachas, até ficarem reduzidas a pó. Junte a manteiga derretida e misture, até a massa ficar com a textura de areia molhada. Cubra a base e as laterais de uma forma de tarte de fundo amovível, pressionando com os dedos. Leve ao forno preaquecido a 180 °C durante cerca de 10 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe arrefecer. Prepare o recheio: misture o leite condensado, as natas e o sumo das 4 limas. Deite sobre a base de bolachas já fria, na tarteira, e leve ao frigorífico até solidificar.
NOTA: A minha tarteira tem cerca de 25 cm.
Bolo de cenoura americano
BOLO DE CENOURA AMERICANO
Bolo:• 200 gr cenouras • 200 gr açúcar amarelo • 150 ml óleo • 2 ovos • 150 farinha • 100 gr coco ralado • 50 passas • 100 nozes picadas • 1 limão (raspa) • 1 c. chá canela em pó • ½ c. chá gengibre em pó • ¼ c. chá cravinho em pó • 1 c. chá fermento • ½ c. chá bicarbonato • 1 pitada sal
Creme:• 200 gr queijo creme para barrar (tipo Philadelphia) • 100 gr manteiga amolecida • 100 gr açúcar em pó • ½ c. chá baunilha (opcional)
Para o bolo: Descasque e rale as cenouras. Junte o açúcar, ovos, óleo e as raspas de limão. Misture todos os ingredientes secos: coco, farinha, fermento, bicarbonato, especiarias, nozes, passas e sal e integre-os na massa. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC (use duas formas de 16 cm ou uma de cerca de 23 cm).
Para o creme: Bata o queijo com a manteiga amolecida e de seguida junte o açúcar e baunilha e bata até estar uma mistura cremosa e uniforme. Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de usar.
Para a montagem: Recheie e cubra com o creme. Decore a gosto.
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Massapão- Pasta de Amêndoa
Levar o açúcar e água ao lume até atingir o ponto de pérola. Envolver a farinha de amêndoa e o extracto e levar ao frigorífico embrulhado em película aderente.
Baci di Dama- Bolachinhas de avelã e chocolate
BACI DI DAMA• 200 gr avelãs • 175 gr açúcar • 200 gr farinha • 200 gr manteiga • 2 gemas • 100 gr chocolate
Triturar as avelãs. Misturar as avelãs moídas, o açúcar e farinha. Juntar a manteiga fria em pedaços e trabalhar a massa com as pontas dos dedos para ir integrando a manteiga. Juntar as gemas e unir a massa numa bola. Fazer bolinhas e colocar num tabuleiro forrado. Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 20 minutos. Depois de frias, unir as bolachinhas duas a duas com chocolate derretido.
Torta húmida de coco
TORTA HÚMIDA DE COCO• 300 gr açúcar • 4 ovos • 150 gr coco ralado • 100 gr manteiga • 1 limão (raspas)
Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura espumosa. Envolver a manteiga derretida e por ultimo misturar o coco e as raspas de limão. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal (o meu tem 25x35cm) e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos. Ao sair do forno colocar num pano polvilhado com açúcar ou coco ralado e enrolar cuidadosamente com a ajuda do pano.
Brownies
BROWNIES DE CHOCOLATE
• 180 gr chocolate negro ou meio-amargo • 130 gr manteiga • 90 gr açúcar mascavado • 90 gr açúcar branco • 100 gr farinha • 3 ovos • 1 colher de chá de baunilha • 1 pitada de sal
Para juntar: • 50 gr de nozes • 50 gr de chocolate picado
Derreta o chocolate, partido em pedaços com a manteiga no microondas ou em banho-maria. Mexa até obter um creme liso e brilhante. Junte depois os açúcares e baunilha e quando estiver incorporado adicione os ovos e bata de preferência com uma vara de arames só até estar uma massa homogénea. Acrescente a farinha e o sal e envolva delicadamente na mistura e por fim incorpore as nozes picadas e os 50 gr de chocolate em pedacinhos. Despeje a massa para uma forma quadrada ou rectangular forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos. Tenha atenção para não cozer demasiado porque os brownies caracterizam-se por serem muito húmidos. Verifique a cozedura com um palito e retire do forno quando este ainda apresentar alguma humidade. Os brownies desenformam-se e cortam-se melhor depois de frios. Sirva cortado em quadrados.
Olá!
Sou a Rita
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