COOKIES FERRERO ROCHER
140 g manteiga
125 g açúcar
125 g açúcar amarelo
1 ovo
230 g farinha
25 g cacau
1 c. chá fermento
1/2 c. chá bicarbonato
1 pitada sal
100 g chocolate leite
100 g avelãs + q.b.
Nutella q.b.

Forno: 180ºC- cerca de 12 minutos
Rende: 16 a 18 cookies
As cookies são melhores no dia que são cozidas, mas aguentam bem fechadas, cerca de 1 semana.
A massa pode ser refrigerada e congelada.

BACCI DI DAMA DE PISTÁCIO
200 g pistácios
175 g açúcar
200 g farinha
200 g manteiga
2 gemas
100 g chocolate branco

Forno: 170ºC- cerca de 20 minutos.
Rende 40 a 45 biscoitos (já casados).
A massa pode ser refrigerada e congelada.
Os biscoitos aguentam , bem fechados, cerca de 2 semanas.

TOUCINHO DO CÉU NA TRAVESSA
250 g amêndoas
400 g açúcar
200 g água
150 g doce de gila/chila
1 c. sopa vinho do Porto
15 gemas
3 ovos
1 pitada de sal (no vídeo não referi mas o sal junta-se no tacho depois dos ovos)
açúcar em pó q.b. + canela q.b. para decorar (opcional)

Forno: 160ºC- 30/35 minutos
Travessa: 18×27 cm

SALAME RAFFAELLO
300 g chocolate branco
100 ml natas
50 g manteiga
50 g coco ralado + q.b. para cobrir
100 g amêndoas torradas
200 g bolacha maria
1 pitada de sal
Bombons q.b. (opcional)

SALAME FERRERO ROCHER
300 g chocolate de leite
150 ml natas
50 g manteiga
100 g nutella
100 g avelãs torradas + q.b. para cobrir
200 g bolacha maria
1 pitada de sal
Cacau q.b. para cobrir
Bombons q.b. (opcional)

PUDIM DE BOLO-RAINHA
3 ovos
600 g leite condensado
600 ml leite
1/2 c. chá canela
1 limão (raspa)
1 laranja (raspa)
2 c. sopa vinho do Porto
150 g bolo-rainha

Caramelo:
100 g açúcar
50 ml água

Para decorar:
Frutos secos q.b. (opcional)

Forma: 22 cm
Forno: 170ºC (banho-maria)- cerca de 1 hora

TIRAMISU TRIPLO

Creme de mascarpone:
500 g mascarpone
400 ml natas (frias)
100 g açúcar em pó

Camada de chocolate:
25 g chocolate negro
25 ml leite
(Derreter o chocolate picado com o leite e mexer até ficar um creme uniforme)

Camada de baunilha:
1 c. chá baunilha

Camada de speculoos:
100 g creme de speculoos

Para montar:
Café forte (frio) q.b.
3 c. sopa licor (a gosto- usei Baileys)
300 g palitos de la reine/ champanhe
Cacau em pó q.b.

Travessa: usei uma de 18×27 cm mas foi pequena