POLVORONES DE AVELÃ E LIMÃO
200 g farinha
100 g banha
100 g açúcar em pó + q.b. para polvilhar
100 g avelãs torradas
2 limões (raspa)

Forno: 180ºC- cerca de 15-20 minutos.
Rende aproximadamente 20 polvorones.
A massa pode ser refrigerada.
Os biscoitos aguentam , bem fechados, cerca de 2 semanas.
Os quadradinhos de papel encomendei no site Marialunarillos.

COOKIES RAFFAELLO
140 g manteiga
225 g açúcar
1 ovo
200 g farinha
75 g coco ralado + q.b. para finalizar (opcional)
1 c. chá fermento
1/2 c. chá bicarbonato
1 c. chá baunilha
1 pitada sal
100 g chocolate branco + q.b. para finalizar (opcional)
100 g amêndoas torradas

Forno: 180ºC- cerca de 12-15 minutos
Rende: 16 a 18 cookies
As cookies são melhores no dia que são cozidas, mas aguentam bem fechadas, cerca de 1 semana.
A massa pode ser refrigerada e congelada.

GINGERBREAD- BONEQUINHOS DE GENGIBRE
300 g farinha
1 c. chá bicarbonato
1 pitada sal
1 c. chá gengibre
1 c. chá canela
1/4 c. chá cravinho
1/4 c. chá noz moscada
1 c. chá baunilha
120 g manteiga
1 gema
80 g açúcar mascavado
100 g melaço de cana

Para o glacé rápido:
100 g açúcar em pó
1 c. sopa sumo de limão (ou q.b.)

Para decorar:
Smarties q.b.

Forno: 170ºC- 10 a 12 minutos.
Rende 16 a 20 bonequinhos (o meu cortador tem 8cm x 10cm)
A massa pode ser refrigerada e congelada.
Os biscoitos aguentam , bem fechados, cerca de 2-3 semanas.

ALMENDRADOS DE PINHÃO
100 g farinha de amêndoa
50 g pinhões + q.b. para polvilhar
125 g açúcar em pó + q.b. para polvinhar
2 claras
1/2 c. chá canela

Forno: 180ºC- cerca de 12 minutos.
Rende aproximadamente 20 almendrados.
Os biscoitos aguentam , bem fechados, cerca de 1 semana.
Se quiserem podem, tal como nos almendrados tradicionais, usar folha de hóstia na base.

BOLINHAS LINZER
100 g manteiga
100 g açúcar + q.b. para passar as bolinhas
1 ovo
200 g farinha
100 g amêndoa com pele
1/2 c. chá fermento
1 limão
1/2 c. chá baunilha
1/2 c. chá canela
Doce de framboesa q.b.

Forno: 180ºC- cerca de 15 minutos.
Rende aproximadamente 40 bolinhas.
A massa pode ser refrigerada e congelada.
Os biscoitos aguentam , bem fechados, cerca de 2 semanas.

DIAMANTES DE CANELA E BAUNILHA
100 g açúcar + q.b. para rolar os diamantes
200 g manteiga
300 g farinha
1 c. chá baunilha
2 c. chá canela

Forno: 170ºC- cerca de 12 minutos.
Rende 50 a 60 diamantes.
A massa pode ser refrigerada e congelada.
Os biscoitos aguentam , bem fechados, cerca de 2-3 semanas.

COOKIES SPECULOOS
140 g manteiga
225 g açúcar amarelo
1 ovo
250 g farinha
1 c. chá fermento
1/2 c. chá bicarbonato
2 c. chá mistura de especiarias speculoos
1 c. chá baunilha
1 pitada sal
150 g chocolate (branco + leite)
100 g creme de speculoos (opcional)

Forno: 180ºC- 12 a 15 minutos.
Rende cerca de 20 cookies.
As cookies são melhores no dia que são cozidas, mas aguentam bem fechadas, cerca de 1 semana.
A massa pode ser refrigerada e congelada.