Receitas
Vamos fazer dieta? Calma, estou a brincar.
Beijinhos e boas dietas 😉
Rita
Ps- Fotos “roubadas” do Pinterest.
Merengues – Francês, Suiço e Italiano
MERENGUES*
– 2 claras
-120 gr de açúcar
*Estas quantidades foram demonstrativas e podem ser adaptadas dependendo da receita que se esteja a fazer.
Francês- Bater as claras e quando estiverem espumosas adicionar o açúcar pouco a pouco e bater até ficar volumoso, firme e brilhante.
Suiço- Levar as claras e o açúcar a banho-maria, mexendo sempre, até não sentir os grãos de açúcar entre os dedos. Bater a mistura até o merengue ficar frio, volumoso, firme e brilhante.
Italiano- Levar ao lume o açúcar com mais 40 ml de água até atingir o ponto de bola mole (ver vídeo dos pontos de açúcar). Neste momento desligar o lume e enquanto a calda para de borbulhar, começar a bater as claras até estarem espumosas. Pouco a pouco e num fio fino deitar a calda sobre as claras batendo sempre a uma velocidade mais baixa. Depois aumentar a velocidade e bater até o merengue estar frio, volumoso, firme e brilhante.
Vídeo dos pontos de açúcar: https://www.youtube.com/watch?v=qawJOWobtKk
Comidas para levar para a praia
Por isso hoje trago-vos umas sugestões de snacks para levarem na lancheira para comerem entre mergulhos!
Para quem gosta de bolachinhas, que são portáteis, fáceis, rápidas de fazer e não precisam de estar refrigeradas:
– Areias: https://www.youtube.com/watch?v=QRRzEAaMYEE
– Raviolli de Nutella: https://www.youtube.com/watch?v=Nn5sgEJZALk
– Palmiers: https://www.youtube.com/watch?v=Uo14qUT3r8E
Para os que preferem os bolos, que se comem a qualquer hora:
– Bolo de banana com chocolate e nozes: https://www.youtube.com/watch?v=SHn2Xm6nYaI
– Bolo de milho com coco: https://www.youtube.com/watch?v=LGJI2gc4w-4
– Queques com maminhas: https://www.youtube.com/watch?v=i8PuubPo-B8
– Muffins integrais de papas de aveia: https://www.youtube.com/watch?v=pYEQrC_Vuto
Para os desportistas que querem uma opção mais proteica:
– Barras de proteína: https://www.youtube.com/watch?v=oOwxxm_dVz0
Para os que gostam é de comer pãozinho na praia:
– Pão rápido: https://www.youtube.com/watch?v=l3OjtCiYphY
E para os mais saudáveis que optam pela fruta:
– Coco fresco (como partir): https://www.youtube.com/watch?v=DkKgQeM3ezE
Boas férias com bons snacks!
Rita
Geladinhos de Brigadeiro (Picolés de Brigadeiro)
GELADINHOS/ PICOLÉS DE BRIGADEIRO
– 1/2 lata de leite condensado (200 gr)
-1 pacote de natas (200 ml)
– 150 ml de leite
– 100 gr de chocolate de leite
– granulado de chocolate q.b.
Levar ao lume as natas, leite, leite condensado e chocolate partido aos pedaços, e mexer até aquecer o suficiente para derreter o chocolate. desligar o lume e mexer bem com uma vara de arames para a mistura ficar uniforme e com o chocolate bem incorporado. Deixar arrefecer ligeiramente (15-20 minutos) e colocar em forminhas de gelados/picolés. Levar ao congelador e espetar um pauzinho quando a mistura estiver mais firme. Deixar congelar de preferência de um dia para o outro. Depois de desenformar passar os geladinhos por granulado de chocolate até estarem bem cobertos, tal e qual um brigadeiro.
Workshop de Gelados
Assim que tiver novidades sobre novos workshops de gelados aviso no Facebook, estejam atentos que muito em breve poderei ter datas para Lisboa!
Obrigada Maria João e a todos os participantes, foi um dia muito doce!
Rita
Paçoca (Doce de Amendoim)
As paçocas são uns docinhos de amendoim que parecem areia cremosa que se derrete na boca, com um toque salgado completamente viciante!
PAÇOCA:
– 150 gr de amendoim torrado (sem pele e sem sal)
– 50 gr de açúcar
– 1 colher de sopa de farinha de milho*
– 1 colher de café de sal (ou a gosto)
Coloque todos os ingredientes no copo de um liquidificador, robot de cozinha ou processador de alimentos. Triture, mas tendo atenção de parar várias vezes e mexer para soltar os amendoins que se vão aglomerando nas paredes do copo. Tem de se ter cuidado para não passar do ponto e não começar a formar manteiga de amendoim.
O ponto é quando a mistura ainda aparenta estar bem seca e solta mas ao apertarmos entre as mãos junta-se e mantém a forma.
Para moldar as paçocas, coloque um pouco da mistura num cortador pequeno (de preferência redondo) e vá apertando até ficar bem compacto. Desenforme fazendo pressão com os dedos na paçoca e puxe o cortador para cima com a outra mão.
Rende cerca de 10 paçocas.
*Use farinha de milho (não amido de milho). A farinha vai ajudar a controlar a humidade dos amendoins, mas se não quiser usar a receita funciona na mesma, apenas com o passar dos dias as paçocas vão ficando um pouco húmidas.
Bolo de Milho com Coco
BOLO DE MILHO COM COCO
– 1 lata de milho escorrido (340 gr)
– a mesma medida da lata de leite de coco (equivale a 400 ml)
– a mesma medida da lata de açúcar (mal cheia)
– a mesma medida da lata de farinha de milho fina (fubá)
– a mesma medida da lata de coco ralado (mal cheia)
– 3 ovos
– 3 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 colher de sopa de fermento
– 1 colher de chá de canela
– 1 pitada de sal
Tritura-se o milho, açúcar, leite de coco, ovos e óleo até desfazer o milho e estar tudo incorporado (é normal haver pedacinhos da pele do milho, não tem problema e no bolo não se vai perceber depois).
Por outro lado misturam-se os ingredientes secos: a farinha de milho, o coco ralado, o fermento, a canela e o sal. Junta-se a mistura do milho e mexe-se só até a massa ficar toda uniforme.
Leva-se ao forno pré aquecido a 180ºC numa forma untada e enfarinhada (de preferência com um buraco no meio), durante cerca de 1 hora. Vai-se controlando a cozedura com um palito, até sair seco.
Olá!
Sou a Rita
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