A massa folhada, uma receita clássica de pastelaria é das elaborações mais versáteis. Tem alguns truques mas uma massa destas feita em casa, tem um sabor imbatível!MASSA FOLHADA- 250 gr de farinha sem fermento- 150 gr de água fria- 1/2 colher de chá de sal- 200 gr de...
Quando comemos uma tarte todo o conjunto deve ser saboroso e não só o recheio. Esta receita é ideal para tartes doces! A massa fica crocante, amanteigada e as fatias mantêm o formato e não se esfarelam ao cortar.MASSA DE TARTE DOCE- 250 gr de farinha sem fermento- 150...
Citrinos, como laranjas, limões, limas, tangerinas, etc. são dos melhores sabores para se usar em doces!E à parte do sumo, muitas receitas pedem casca, pele ou raspas de citrinos. Assim usamos uma parte onde se concentram os seus óleos essenciais e obtemos um sabor...
Quando uma receita pede para “bater a massa”, pode ser para incorporar ar, para misturar/ emulsionar ou ainda para amassar. E com tantos acessórios de batedeiras muitas vezes há confusões! Neste vídeo explicamos em que situação usar cada acessório de...
Depois do sucesso que o post que escrevi sobre “Os 12 erros mais comuns ao fazer bolos” teve, percebi que há mesmo muitas dúvidas e curiosidades sobre fazer bolos.Uma das grandes curiosidades é sobre as formas! Então hoje vamos falar sobre os tipos de...
