Receitas
3 Batidos/Milkshakes gulosos! Cookies & Cream, Banoffee e Peanut Butter …
BATIDO/MILKSHAKE BASE:
– 3 bolas grandes de gelado de nata
– 100 ml leite frio
Triturar tudo num robot de cozinha, processador de alimentos ou liquidificador até ficar cremoso.
COOKIES & CREAM:
– 3 bolachas de cacau com recheio de baunilha
– 1/2 c.chá baunilha
PEANUT BUTTER CUP:
– 1 c. sopa cacau em pó
– 1 c. sopa manteiga de amendoim
BANOFFEE:
– 1 banana congelada (de preferência)
– 1 ou 2 bolachas digestivas (maria ou similar)
– 1 c. sopa doce de leite, toffee ou leite condensado cozido
Mousse de Limão e Chocolate Branco
MOUSSE DE LIMÃO E CHOCOLATE BRANCO
– Chocolate branco: 200 g
– Natas: 200 ml
– Leite condensado: 1 lata
– Limões grandes: 4 (cerca de 250 ml de sumo)
No micro-ondas ou em banho-maria, derreta o chocolate partido em pedaços, juntamente com as natas, mexendo com uma colher até obter um creme brilhante e uniforme. Adicione o leite condensado e o sumo dos limões, e bata ligeiramente com uma vara de arames para envolver bem todos os ingredientes.
Coloque em tacinhas individuais ou numa taça grande e leve ao frigorífico.
Pão-de-ló com Morangos e Chantilly
PÃO-DE-LÓ COM MORANGOS E CHANTILLY
– Pão-de-ló*
– Chantilly*
– 500gr de morangos
– Compota/doce de morango q.b. (opcional)
Corte cada pão-de-ló ao meio para ficar com 4 discos de bolo. Coloque 1 disco num prato e barre muito ao de leve com a compota. Cubra com um pouco de chantilly e morangos cortados em cubinhos pequenos. Repita o processo nas restantes camadas e cubra todo o bolo com chantilly.
*PÃO-DE-LÓ
– 6 ovos
– 200 gr de açúcar
– 150 gr de farinha tipo 55 (sem fermento)
Bata os ovos e açúcar até triplicarem de volume e estarem bem esbranquiçados, cerca de 5 minutos. Misture com delicadeza a farinha peneirada em 2 ou 3 adições e envolva suavemente de maneira que a farinha fique toda incorporada, mas sem a mistura perder volume. Coloque a massa em 2 formas redondas com cerca de 20 cm untadas e polvilhadas com farinha. Coza em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20-25 minutos até um palito inserido no meio sair limpo. Se não tiver 2 formas faça metade da receita, coza um bolo e depois repita, porque a massa tem de ser cozida imediatamente depois de ser feita.
Vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=YaZ4jsRYNew
*CHANTILLY PARA RECHEIOS
– 400 ml de natas (35% de gordura)
– 60 gr de açúcar
– 3 folhas de gelatina
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Retire 2 colheres de sopa dos 400 ml de natas e reserve. Bata as restantes natas bem frias, num recipiente também frio. Quando as natas começarem a ficar espumosas junte o açúcar e a baunilha. Continue a bater sempre na máxima velocidade até as natas ficarem firmes e cremosas.
Aqueça bem as colheres de sopa de natas e dissolva nela as folhas de gelatina escorridas. Misture nas natas batidas, batendo sempre com uma vara de arames.
Vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=4tzMd…
Pão-de-ló perfeito! Básico, versátil e para todos os bolos!
PÃO-DE-LÓ
• 3 ovos
• 100 gr de açúcar
• 75 gr de farinha tipo 55 (sem fermento)
Bata os ovos e açúcar até praticante triplicarem de volume e estarem bem esbranquiçados, cerca de 5 minutos. Misture com delicadeza a farinha peneirada em 2 ou 3 adições e envolva suavemente de maneira que a farinha fique toda incorporada, mas sem a mistura perder volume. Coloque a massa numa forma redonda com cerca de 20 cm untada e polvilhada com farinha. Coza em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos até um palito inserido no meio sair limpo.
“Viennetta” caseira
“VIENNETTA”
– 1 litro de gelado de nata
– 100gr de chocolate
– 25 gr óleo de coco
Derreta o chocolate juntamente com o óleo de coco. Use a base de uma forma de bolo inglês como molde e desenhe 6 rectângulos. Recorte cada um para fazer 6 placas de chocolate. Num tabuleiro forrado com pelicula aderente disponha as tiras de papel e coloque em cada uma cerca de 1 a 2 colheres de sopa da mistura de chocolate e espalhe muito bem para fazer uma camada fininha. Leve ao congelador. Forre a forma com película aderente. Desprenda as placas de chocolate dos rectângulos de papel (mantenha-as no congelador e vá tirando à medida que necessita para não derreterem).
Faça camadas de gelado amolecido e placas de chocolate alternadas, começando e terminando com gelado. Tape com película aderente e leve ao congelador. Depois de congelado, desenforme e decore com fios de chocolate.
Tarte Twix (caramelo e chocolate)
TARTE TWIX
– Massa de tarte*
– Molho toffee*
– 150 gr chocolate
– 1 pitada de flor de sal (opcional)
Forre uma forma com a massa de tarte e coza cerca de 15 minutos coberta com papel vegetal e arroz (ou grão/feijão). Passado este tempo retire o papel e o arroz e retorne ao forno por alguns minutos mais até dourar a base.
Depois da massa de tarte arrefecida, recheie com o toffee também frio e se quiser polvilhe com um pouco de flor de sal.
Cubra com uma camada fina de chocolate derretido e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de comer.
*Massa de tarte:
– 250 gr de farinha sem fermento
– 150 gr de manteiga
– 100 gr de açúcar
– 1 ovo
Bate-se a manteiga com o açúcar até ter um aspecto cremoso (a manteiga deve estar em consistência de pomada). Juntamos o ovo que deve estar a temperatura ambiente*. Por fim misturamos a farinha e mexemos com uma colher ou com as mãos só até estar toda incorporada e com uma textura uniforme (não é necessário amassar a massa).
Levar a massa ao frigorífico por pelo menos 2 horas envolvida em película aderente.
Quando for altura de forrar a tarteira, retira-se da película aderente e forma-se um disco com a massa antes de começar a esticar com o rolo. Para esticar a massa usa-se um pouco de farinha para não pegar.
Video da receita: https://www.youtube.com/watch?v=BgS1YO7NVCE
*Molho Toffee:
– 240 ml natas
– 160 gr açúcar
– 40 gr manteiga
Fazer um caramelo com o açúcar e juntar as natas quentes. Mexer até dissolver bem e retirar do lume. Juntar a manteiga.
Video da receita: https://www.youtube.com/watch?v=pDf1CMXaUm0
Bolo de Pêssego e Pistachio
BOLO DE PÊSSEGO E PISTACHIO
– 4 ovos
– 1 iogurte natural (125 gr)
– 100 gr manteiga
– 200 gr açúcar
– 150 gr farinha (tipo 55, sem fermento)
– 100 gr pistachios (descascados e sem sal)
– 1 c. chá fermento
– 2 a 3 pêssegos (usei 3 pequenos)
Numa tigela coloque a manteiga amolecida e o açúcar e bata. Junte as gemas e o iogurte. Depois de tudo misturado adicione a farinha, o fermento e os pistachios moídos. Por fim envolva delicadamente as claras batidas em castelo. Coloque numa forma com cerca de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Disponha os pêssegos em fatias por cima numa camada e polvilhe com um pouco de açúcar. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 1 hora ou até um palito sair limpo.
Olá!
Sou a Rita
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