Receitas
Bolachas “dedos de bruxa”
BOLACHAS DEDOS DE BRUXA– 300 gr farinha – 200 gr manteiga – 125 gr açúcar (usei fino) – 1 colher de chá baunilha (usei pasta) – Amêndoas com pele q.b.
Misturar a manteiga amolecida com o açúcar e baunilha. Incorporar a farinha e envolver até ficar uma massa lisa. Moldar os dedos e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 12 minutos. Rende mais ou menos 30 dedos. Nota: no vídeo fiz metade da receita.
Quantos tipos de açúcar há?
Cheesecake de caramelo salgado
CHEESECAKE DE CARAMELO SALGADO
Base:– 125 gr bolachas digestivas (ou similares) – 50 gr manteiga (com ou sem sal)
Recheio:– 200 gr queijo creme (cream cheese- tipo Philadelphia) – 200 ml de natas – 2 folhas de gelatina
– Molho toffee* (receita a duplicar) – 1 pitada de sal (para juntar ao molho toffee)
Para a base: triture as bolachas e misture-as com a manteiga derretida. Pressione a mistura na base de uma forma de cheesecake e leve ao congelador enquanto prepara o recheio.
Para o recheio: Bata o queijo creme e metade do toffee. Derreta a gelatina já hidratada no microondas, junte-lhe um pouco do creme e envolva tudo muito bem. Envolva as natas batidas. Coloque na forma por cima da base, alise e leve ao frigorífico por pelo menos 4-6 horas.
Para a cobertura: espalhe o restante toffee por cima do cheesecake.
Nota: Usei uma forma de 16cm.
*Molho Toffee:– 240 ml natas – 160 gr açúcar – 40 gr manteiga
Fazer um caramelo com o açúcar e juntar as natas quentes. Mexer até dissolver bem e retirar do lume. Juntar a manteiga.
Video do Toffee: https://www.youtube.com/watch?v=pDf1C…
LANÇAMENTOS E APRESENTAÇÕES DESTA SEMANA
*Lisboa- 2 Outubro 18h30 (Fnac Colombo)
*Porto- 3 Outubro 18h30 (Fnac Norteshopping)
*Aveiro- 4 Outubro 13h (Fnac Aveiro)
*Coimbra- 4 Outubro 18h30 (Fnac Forum)
*Évora- 5 Outubro 15h30 (Fnac Évora)
Novo livro: Um bolo por semana!
Fidalguinhos
FIDALGUINHOS– 200 gr farinha – 100 gr açúcar em pó – 75 gr manteiga – 1 clara – 1/2 colher de chá de canela
Misturar a manteiga amolecida com o açúcar e juntar a clara. Envolver a farinha e canela. Formar os fidalguinhos e levar a forno a 180ºC durante 10-15 minutos.
Tarte rápida de chocolate e frutos secos (sem forno)
TARTE DE CHOCOLATE E FRUTOS SECOS
– 300 gr bolachas digestivas – 120 gr manteiga – 100 gr chocolate negro – 100 gr chocolate leite – 100 ml natas – 1 pitada de flor de sal – 150 frutos secos (nozes, avelãs, amêndoas, etc.) – Chantilly*
Para a base da tarte misturar as bolachas trituradas com a manteiga derretida e pressionar numa tarteira. Para a ganache derreter os chocolates juntamente com as natas e sal. Misturar os frutos e colocar dentro da tarteira. Cobrir com chantilly y decorar com raspas de chocolate.
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Sou a Rita
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