CASINHA DE BOLACHA

Para o caramelo*:
100 gr açúcar
50 ml água

Levar ao lume até caramelizar ( não mexer enquanto carameliza).

Para o glacé rápido:
50 gr açúcar em pó
Sumo de limão q.b. (1-2 c. sopa)

*NOTA: cuidado para não se queimarem com o caramelo. Se o caramelo começar a espessar, podem levar de novo ao lume uns segundos para voltar a ficar mais liquido.

MEDIDAS DA CASINHA:
(Comprei na loja Isto Faz-se)

Frente e traseiras:
Base- 8 cm
Altura lado- 5 cm
Altura centro- 10 cm
“Telhado”- 7,5 cm

Laterais:
6 x 5,3 cm

Telhado:
8,5 x 7 cm

GUIRLANDA DE BOLACHA
– Massa de bolacha q.b.*

BONECOS DE BOLACHA
– Massa de bolacha q.b.*
– Frutos secos q.b.

SPECULOOS
– 100 gr açúcar amarelo
– 125 gr manteiga
– 200 gr farinha
– 4 c. chá mistura de especiarias*

Misturar a manteiga que deve estar bem molinha com o açúcar até ficar em creme. Juntar a farinha e especiarias e compactar a massa com as mãos até formar uma bola. Esticar entre 2 folhas de papel vegetal e levar ao frigorifico 10-15 minutos. Cortar em quadrados ou retângulos e cozer em forno pré aquecido 10-12 minutos.
Rende cerca de 20-25 bolachas.

*Mistura de especiarias:
8 c. chá canela
2 c. chá noz moscada
2 c. chá cravinho
2 c. chá gengibre
1 c. chá pimenta branca
1 c. chá cardamomo
1 c. chá erva-doce

ESPECIARIAS PARA TARTE DE MAÇÃ
4 c. sopa canela
1 c. sopa gengibre
1/2 c. sopa noz moscada
1/2 c. sopa cravinho

Dá para cerca de 12 tartes de maçã.
Receita de tarte de maçã: https://www.youtube.com/watch?v=iycrwCQ-hxU

ESPECIARIAS PARA TARTE DE ABÓBORA
4 c. sopa canela
1 c. sopa gengibre
1 c. sopa cravinho
1 c. sopa noz moscada
1 c. sopa pimenta da Jamaica

Dá para cerca de 13 tartes de abóbora.
Receita de tarte de abóbora: https://www.youtube.com/watch?v=zSPfkWh_jx0

ESPECIARIAS PARA BOLACHAS
8 c. chá canela
2 c. chá noz moscada
2 c. chá cravinho
2 c. chá gengibre
1 c. chá pimenta branca
1 c. chá cardamomo
1 c. chá erva-doce

Dá para cerca de 8 receitas de bolachas de especiarias.
Receita de bolachas de especiarias: https://www.youtube.com/watch?v=dNZ73cbBGCE

PUMPKIN PIE SPICE LATTER CAKE
– 100 ml leite
– 4 c. sopa café solúvel
– 150 gr manteiga
– 300 gr açúcar amarelo
– 4 ovos
– 400 gr farinha
– 2 c. chá fermento
– 200 gr puré de abobora*
– 1 c. chá baunilha
– 2 c. sopa mistura de especiarias para tarte de abóbora*
– 1 receita de chantilly mentiroso*

Misturar a farinha, fermento e especiarias e reservar. Dissolver o café no leite e reservar. Bater a manteiga amolecida com o açúcar. Juntar os ovos, a baunilha e o puré de abóbora. Incorporar metade da mistura dos secos, depois o café com leite e por fim a ultima metade dos secos.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 50 minutos (ou até um palito sair limpo do centro).
Cobrir com chantilly e polvilhar com canela depois de frio (opcional).

* Vão necessitar de 250-70 gr de abóbora para obter 200 gr de puré.

* Chantilly mentiroso: https://www.youtube.com/watch?v=lgZ2Q…

*Mistura de especiarias:
– 4 c. chá canela
– 2 c. chá gengibre
– 1 c. chá cravinho
– 1 c. chá noz moscada
– 1 c. chá pimenta da Jamaica

Mistura-se tudo e usa-se 2 colheres de sopa.

SCONES DE MAÇÃ E CANELA

– 350 gr farinha
– 50 gr açúcar
– 2 c. chá fermento
– 1 pitada sal
– 250 gr iogurte/ 2 unidades (natural ou grego)
– 80 gr manteiga derretida
– 1 maçã
– 2 c. chá canela
– 150 gr açúcar + 2 c. chá canela para “panar”
– Leite q.b. para pincelar

Picar a maçã e misturar todos os ingredientes até a massa formar uma bola. Formar um disco com cerca de 2 dedos de altura e 20 cm de diâmetro e cortar em 8 triângulos. Pincelar com leite e panar na mistura de açúcar e canela. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 20-30 minutos ou até que fiquem dourados.