Receitas

Cookies de Aveia Integrais
Estes cookies são só vantagens: rápidos, fáceis, saborosos e muuuuuuuuuuuuuuito crocantes!

COOKIES DE AVEIA INTEGRAIS

– 100 gr manteiga
– 120 gr açúcar amarelo (mascavo)
-1 ovo
– 120 gr flocos de aveia
– 60 gr farinha integral
– 20 gr gérmen de trigo
– 1 colher de chá de fermento
– 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1 pitada de sal

Misturar a manteiga amolecida com o açúcar. Juntar o ovo e mexer para incorporar. Juntar os ingredientes secos: a aveia, a farinha, o gérmen, o fermento, o bicarbonato e o sal. Mexer só até estar tudo incorporado e fazer bolinhas com a massa. Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até estarem douradinhos.
Conservar num local fresco e seco pois os cookies se ficarem num local húmido ficam amolecidos e não tão crocantes.

Podem juntar aos cookies pedaços de chocolate, frutos secos picados, sementes ou especiarias.

A Rita sugere #1
Na 2ª semana de cada mês vou começar aqui a deixar sugestões de blogs internacionais e nacionais que eu sigo, canais de Youtube, produtos de pastelaria que uso ou receitas que vou vendo por ai. Espero que gostem e se tiverem também sugestões para mim, deixem nos comentários 🙂

Hoje trago-vos 3 blogs de pastelaria americanos bem conhecidos, mas para o caso de andarem distraídos, não deixem de visitar!

Bakerella: Será que precisa de apresentações? A rainha dos cakepops e da criatividade na decoração dos docinhos também nos brinda com muitas receitas clássicas e sempre muito gulosas!

I am Baker: Sobremesas e bolos clássicos, bolos com recheios divertidos e sempre muito sentido de humor.

Sweetapolita: Sobretudo bolos coloridos e alegres decorados com muito bom gosto e muitos sprinkles e “sparkle“. 
Rita

Onde estudar Pastelaria/Confeitaria?
Depois de muitas perguntas sobre estudar pastelaria/ confeitaria, deixo algumas dicas de como procurar escolas e a minha experiência pessoal.

Greenies- Brownies de pistachio e chocolate branco
Uns brownies verdes perfeitos para o Halloween!

GREENIES

– 200 gr chocolate branco
– 120 gr manteiga
– 200 gr açúcar
– 4 ovos
– 150 gr farinha sem fermento
– 150 gr pistachios triturados (sem sal)
– 1 pitada de sal
– corante verde q.b. (facultativo)

Derreta o chocolate branco com a manteiga e junte o açúcar. Adicione os ovos um a um, mexendo entre cada um. Por fim envolva os secos: farinha, sal e pistachios.
Se quiser adicione umas gotas de corante verde.
Coza numa forma quadrada ou rectangular em forno pré-aquecido a 180ºC até um palito sair limpo, mas tenha atenção para não secar demasiado.

Que ingredientes uso nas receitas?
Sempre que publico uma receita ou dou um workshop de pastelaria, vem a dúvida: Que ingredientes uso nas receitas?
Então aqui fica, para que saibam que em qualquer receita que eu dou no canal, se não fizer nenhuma referência em contrário, estes são os ingredientes básicos que eu uso:

  • Manteiga: Sempre manteiga com sal e não uso margarina.
  • Óleo: Óleo vegetal 
  • Ovos: Ovos L
  • Leite: Leite meio-gordo (fresco ou UHT)
  • Natas: Natas para bater (35%)
  • Açúcar: Açúcar branco granulado
  • Farinha: Farinha tipo 55 sempre sem fermento. Já expliquei aqui o porque neste vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=0yCxkBpLzoI

Todas as substituições vão resultar em produtos diferentes mas é evidente que podem alterar por questões de gosto pessoal ou alergias.

Rita

Chai Latte
Uma bebida com chá e especiarias para beber aos litros e ficar quentinho nos dias frios que se aproximam!

CHAI LATTE

– 1 litro de leite (da sua preferência)
– 2 paus de canela (partidos ao meio)
– 6 cravinhos
– 4 sementes de cardamomo (abertas)
– 4 pedaços de gengibre (cerca de 1 cm cada)
– 2 c. sopa de açúcar amarelo (mascavo)
– 4 pacotes de chá preto

Levar ao lume o leite com o açúcar e as especiarias. Desligar assim que começar a ferver e colocar o chá. Deixar em infusão cerca de 10 minutos. Coar e beber.

Olá!

Sou a Rita

Bem-vindo! Aqui encontras todos os vídeos do meu canal de Youtube, posts com truques e dicas, eventos e notícias!