Conversa real este fim-de-semana:
– Queria muito fazer metade da receita do Bolo de Milho do canal, mas
não dá porque tem 3 ovos.
– Então, divides um ovo ao meio e fazes.
– Divido um ovo ao meio?????????
Eu divido ovos ao meio como quem bebe copos de água. Como tenho que testar muitas receitas, muitas vezes para não estar a fazer quantidades grandes opto por dividir receitas pela metade, em 3, em 4… e isso muitas vezes envolve dividir ovos ao meio.
Para mim é tão normal e lógico fazer esta operação, mas como não foi a primeira vez que tive uma conversa assim sobre o assunto, presumo que talvez não seja para toda a gente.
Então aqui fica resolvido o mistério da divisão do ovo:
Num recipiente parte-se e pesa-se o ovo (deverá rondar os 50-60 gr). Batemos muito bem com um garfinho para uniformizar a textura e manter a proporção entre a clara e a gema. Dividimos pela metade o peso do nosso ovo e usamos só essa metade. Por exemplo se o nosso ovo tem 60 gr, na receita usamos 30 gr deste ovo batido. O mesmo método pode ser usado para as gemas e claras separadamente.
E vocês, dividem ovos?
Rita
Mas a pastelaria também tem muito de matemática 😉
Olá Rita!
Também é uma boa ideia.
Normalmente quando quero reduzir a receita, o que faço é dividir o peso dos restantes ingredientes pelo número de ovos, e depois multiplico pelos ovos que quero usar.
Mas aí são são preciso mais contas ahah
Maria R.
Ainda bem que foi uma dica útil 😉
Mas que óptima ideia Rita!
Ainda não me tinha lembrado disso!
Obrigada, da próxima vez experimento. Beijinhos
Obrigada eu! Beijinhos!
Olá Rita, não dividia ovos, mas passarei a fazê-lo com certeza absoluta.
sempre disponível para dar dicas, e nós, sempre disponíveis para aprender.
Uma vez mais, muito obrigada
Beijinhos