Uma tarte saudável para refrescar os dias mais quentes.

TARTE GELADA LIGHT DE MORANGO E BANANA

Para a base:
– 200 gr de bolachas digestivas
– 80 gr de manteiga

Para o recheio:
– 4 bananas congeladas
– 250 morangos congelados
– 50 gr manteiga de amendoim
– 1 c. sopa mel

Para a cobertura:
– 25 gr chocolate negro
– 1 c.chá manteiga de amendoim

Para a base: Triturar as bolachas e juntar à manteiga derretida. Mexer bem até a mistura adquirir a textura de areia molhada. Pressionar na base de uma tarteira com fundo removível.  Levar ao congelador enquanto se prepara o recheio.

Para o recheio: Congelar previamente as bananas e os morangos. Coloca-los depois de congelados no copo de um robot de cozinha potente juntamente com a manteiga de amendoim e o mel. Triturar até obter uma mistura cremosa. Colocar na tarteira alisando a superfície.

Para a cobertura: Derreter o chocolate com a manteiga de amendoim e mexer até estarem incorporados. Fazer riscos por cima da tarte para decorar.

Levar ao congelador e servir idealmente passada 1 hora.

Nota: Usei uma forma com 21 cm.