Torta:
– 300 gr açúcar
– 4 ovos
– 150 gr coco
– 100 gr manteiga
Bater os ovos com o açúcar. Envolver a manteiga derretida e por ultimo misturar e o coco. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal (o meu tem 25x35cm) e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos. Ao sair do forno colocar num pano polvilhado com açúcar em pó e deixar arrefecer.
Ganache:
– 200 gr chocolate branco
– 100 ml natas
Derreter o chocolate e natas até ficar uma mistura lisa. Levar ao frigorifico até arrefecer e espessar um pouco (cerca de 30 minutos)
Placas de chocolate:
– 200 gr chocolate branco
– coco ralado q.b.
Derreter o chocolate e espalhar num tabuleiro. Polvilhar com coco. Levar ao frigorifico até solidificar e partir em pedaços.
Recheio:
– 50 gr de amêndoas torradas
Montagem:
Rechear a torta com cerca de metade da ganache e polvilhar com as amêndoas. Enrolar e cobrir com a restante ganache. Decorar com as placas de chocolate.
NOTAS SOBRE INGREDIENTES, FORNO E MEDIDAS:
Se não referir o contrário nas minhas receitas uso (quando aplicável à receita):
• Farinha sem fermento, tipo 55
• Ovos L
• Manteiga (uso mesmo manteiga e nunca margarina ou cremes vegetais. A manteiga pode ser com ou sem sal, é uma questão de gosto pessoal)
• Leite gordo
• Natas com 35% de gordura
• Óleo de girassol
• Baunilha em pasta (1 c. chá pasta equivale mais ou menos a 1 vagem pequena, mas podem substituir por extrato na mesma quantidade)
• Chocolate 50% de cacau (sempre que refiro chocolate negro)
Também se não referir o contrário uso sempre forno com ventilação com a temperatura real do forno controlada com um termómetro de forno. Esta função é a que funciona bem no meu forno, pode ter de usar noutra função que funcionar melhor no seu.
1 c. chá= 5 ml de volume
1 c. sopa= 15 ml de volume
TRONCO RAFFAELLO
Torta:
– 300 gr açúcar
– 4 ovos
– 150 gr coco
– 100 gr manteiga
Bater os ovos com o açúcar. Envolver a manteiga derretida e por ultimo misturar e o coco. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal (o meu tem 25x35cm) e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos. Ao sair do forno colocar num pano polvilhado com açúcar em pó e deixar arrefecer.
Ganache:
– 200 gr chocolate branco
– 100 ml natas
Derreter o chocolate e natas até ficar uma mistura lisa. Levar ao frigorifico até arrefecer e espessar um pouco (cerca de 30 minutos)
Placas de chocolate:
– 200 gr chocolate branco
– coco ralado q.b.
Derreter o chocolate e espalhar num tabuleiro. Polvilhar com coco. Levar ao frigorifico até solidificar e partir em pedaços.
Recheio:
– 50 gr de amêndoas torradas
Montagem:
Rechear a torta com cerca de metade da ganache e polvilhar com as amêndoas. Enrolar e cobrir com a restante ganache. Decorar com as placas de chocolate.
NOTAS SOBRE INGREDIENTES, FORNO E MEDIDAS:
Se não referir o contrário nas minhas receitas uso (quando aplicável à receita):
• Farinha sem fermento, tipo 55
• Ovos L
• Manteiga (uso mesmo manteiga e nunca margarina ou cremes vegetais. A manteiga pode ser com ou sem sal, é uma questão de gosto pessoal)
• Leite gordo
• Natas com 35% de gordura
• Óleo de girassol
• Baunilha em pasta (1 c. chá pasta equivale mais ou menos a 1 vagem pequena, mas podem substituir por extrato na mesma quantidade)
• Chocolate 50% de cacau (sempre que refiro chocolate negro)
Também se não referir o contrário uso sempre forno com ventilação com a temperatura real do forno controlada com um termómetro de forno. Esta função é a que funciona bem no meu forno, pode ter de usar noutra função que funcionar melhor no seu.
1 c. chá= 5 ml de volume
1 c. sopa= 15 ml de volume