BOLO DE CHAMPANHE E FRAMBOESAS
200 gr manteiga
300 gr açúcar
300 gr farinha
2 c. chá fermento
4 ovos
200 ml champanhe/ espumante
1 limão
125 gr framboesas
1 c. chá baunilha
Bater manteiga amolecida com o açúcar. Juntar as gemas, limão e baunilha. Incorporar alternadamente a farinha e o fermento com o champanhe. Por fim envolver as claras e adicionar as framboesas. Cozer em forno a 180ºC, cerca de 50 minutos.
Nota: A forma que usei é a Heritage da Nordic Ware e sobrou-me um pouco de massa que deu para 3 muffins. É preciso fazer especial atenção a untar a forma porque as framboesas têm tendência a pegar à forma.
NOTAS SOBRE INGREDIENTES, FORNO E MEDIDAS:
Se não referir o contrário nas minhas receitas uso (quando aplicável à receita):
• Farinha sem fermento, tipo 55
• Ovos L
• Manteiga (uso mesmo manteiga e nunca margarina ou cremes vegetais. A manteiga pode ser com ou sem sal, é uma questão de gosto pessoal)
• Leite gordo
• Natas com 35% de gordura
• Óleo de girassol
• Baunilha em pasta (1 c. chá pasta equivale mais ou menos a 1 vagem pequena, mas podem substituir por extrato na mesma quantidade)
• Chocolate 50% de cacau (sempre que refiro chocolate negro)
Também se não referir o contrário uso sempre forno com ventilação com a temperatura real do forno controlada com um termómetro de forno. Esta função é a que funciona bem no meu forno, pode ter de usar noutra função que funcionar melhor no seu.
1 c. chá= 5 ml de volume
1 c. sopa= 15 ml de volume