BOLO DE ANANÁS E COCO

Massa:
150 g manteiga
275 g açúcar
4 claras
200 ml leite coco
100 g ananás
100 g coco ralado
250 g farinha
2 c. chá fermento

Recheio/cobertura:
250 g mascarpone
100 ml natas
50 g açúcar em pó
+
150 g ananás
200 ml calda/sumo

Forno: 180ºC- Cerca de 1 hora
Forma: 22 cm