Uma base húmida e uma cobertura crocante fazem uma tarte perfeita!

TARTE DE AMÊNDOA CARAMELIZADA

Base:
150 gr manteiga
1 ovo
125 gr açúcar
150 gr farinha
100 gr farinha amêndoa
25 ml leite
1 limão (raspas)

Cobertura:
100 gr manteiga
100 gr açúcar
50 ml leite
175 gr amêndoa palitada

Para a base: misturar a manteiga amolecida com o açúcar até ficar cremoso, adicionar o ovo, o limão e o leite, e voltar a mexer para incorporar. Juntar a farinha, e a farinha de amêndoa. Envolver bem todos os ingredientes e espalhar no fundo de uma tarteira forrada com papel vegetal. Levar ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 15-20 minutos.

Para a cobertura: Levar todos os ingredientes num tacho ao lume, durante cerca de 3 minutos ou até fazer pontos de estrada. Colocar por cima da base já depois da 1ª cozedura e voltar a levar ao forno por mais 20-25m até dourar.