BOLACHAS SPRITZ

– 175 gr manteiga amolecida (com ou sem sal)
– 100 gr açúcar em pó
– 1 ovo
– 200 gr farinha (tipo 55, sem fermento)
– 25 gr amido de milho
– 1 vagem de baunilha (ou 1 c. chá de extracto, essência ou pasta)

Bater a manteiga com o açúcar e a baunilha até ficar uma mistura cremosa. Juntar o ovo e bater até incorporar. Por fim juntar a farinha e o amido de milho e envolver bem até a massa estar toda ligada.
Colocar a massa num saco de pasteleiro com um bico e fazer os formatos que se quiser num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 8 minutos.

NOTAS:
– Antes de se levar ao forno podem polvilhar-se com açúcar.
– Depois de cozidas e frias podem cobrir-se com chocolate.
– A receita rende cerca de 30-40 bolachinhas.
– Conservam-se numa caixa fechada durante vários dias.