Os queques, bolinhos típicos portugueses, com as suas maminhas crocantes e massa amanteigada que toda a gente adora.

Queques com maminhas:
– 200 gr de açúcar
– 2 ovos
– 240 gr de farinha
– 20 gr de amido de milho
– 1 colher de chá cheia de fermento em pó
– 1 pitada de sal
– 100 ml de leite
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 200 gr de manteiga sem sal

Bata os ovos com o açúcar com uma vara de arames ou uma batedeira elétrica até obter uma mistura espumosa e esbranquiçada.
À parte misture o fermento, amido de milho e sal com a farinha e por outro lado, misture a baunilha no leite. Junte metade da farinha ao preparado de ovos e açúcar, mexendo com uma colher. Junte o leite e por fim a restante farinha. Misture só até estar uma massa uniforme.
Derreta a manteiga, mas não ao ponto de estar muito quente. Envolva a manteiga pouco a pouco na massa, delicadamente. Leve esta massa ao frigorífico por cerca de 30 minutos.
Unte forminhas de queques com margarina e farinha ou com spray desmoldante (se usar formas de silicone) e passado o tempo da massa no frio, encha as forminhas até ¾ da capacidade e coza em forno pré-aquecido a 180ºC* durante cerca de 15 minutos, dependendo do tamanho das formas.
*Ligue o forno 15 minutos antes de cozer os queques, para estar à temperatura pretendida.