Sim, manteiga de bolacha existe e é deliciosa!

MANTEIGA DE BOLACHA SPECULOOS
– 250gr de bolachas speculoos*
– 50gr de açúcar
– 5 c. sopa de óleo (da sua preferência)
– 1/2 c. chá canela
– 1 pitada de sal

Comece por triturar o açúcar e reserve. No mesmo copo do triturador/ robot de cozinha ou liquidificador que usou para triturar o açúcar, coloque as bolachas e triture até ficarem em pó. Nesse momento  junte todos os restantes ingredientes: o açúcar que reservou, canela, sal e óleo. Triture até estar tudo incorporar e está pronto! Guarde num frasco num local fresco e seco. Pode conservar-se fora do frigorifico cerca de 1 mês.

*As bolachas speculoos encontram-se nos supermercados com esse nome ou com a indicação de “bolachas caramelizadas”. A marca mais conhecida é a Lotus, mas existem outras.