DONUTS MASCARADOS
Para o bolo:
– 60 gr de açúcar
– 60 gr de manteiga
– 60 gr de farinha
– 1 ovo
– 1 colher de café de fermento em pó
– 1 colher de café de baunilha (ou outro sabor)
– 1 pitada de sal
Bate-se a manteiga amolecida com o açúcar até formar um creme. junta-se o ovo (que deverá estar a temperatura ambiente) e mexe-se para incorporar. Mistura-se o fermento e sal com a farinha e junta-se tudo. Pode dar-se a este bolo o sabor que se quiser, eu optei por usar baunilha.
Colocar num saco de pasteleiro e encher 12 cavidades de mini donuts numa forma apropriada para o efeito. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 8-10 minutos até estar dourado (verificar a cozedura com um palito).
Deixar arrefecer enquanto prepara as coberturas.
Para as coberturas:
Cobertura de chocolate:
– chocolate de leite q.b.
– leite q.b.
– sprinkles q.b.
Derreter o chocolate e juntar leite pouco a pouco até ter um creme. Barrar os donuts e polvilhar com sprinkles.
Cobertura de açúcar e canela:
– açúcar q.b.
– canela q.b.
– manteiga q.b.
Derreter a manteiga e com um pincel pincelar o topo e lateral dos donuts. Mergulhar no açúcar misturado com a canela, para aderir bem.
Cobertura de glacé de limão:
– açúcar em pó q.b.
– sumo de limão (espremido na hora) q.b.
– sprinkles q.b.
– corantes q.b. (facultativo)
Juntar o sumo de limão aos poucos ao açúcar em pó e mexer até ter uma espécie de pasta. Pode usar corantes para dar a cor que quiser ou deixar branca. Barrar os donuts e polvilhar com sprinkles.
NOTAS SOBRE A RECEITA:
– É importante que o ovo esteja a temperatura ambiente para não talhar a manteiga, se se esqueceu de retirar do frigorífico, mergulhe-o durante alguns minutos em água morna.
– Se for fazer esta receita num tabuleiro para depois cortar com cortadores, é aconselhavel duplicar ou triplicar a receita, conforme a medida do tabuleiro que usar. A massa deverá ficar com 1 cm de espessura.