CHEESECAKE DE RAFFAELLO
Base:
– 100 gr bolachas digestivas (ou similares)
– 50 gr manteiga (com ou sem sal)
– 25 gr amêndoas torradas
Recheio:
– 200 gr queijo creme (cream cheese- tipo Philadelphia)
– 200 ml de natas
– 30 gr açúcar em pó
– 100 gr chocolate branco
– 50 ml leite
– 50 gr coco ralado
– 1/2 colher de chá baunilha
– 2 folhas de gelatina
Cobertura:
– 100 gr chocolate branco
– 100 ml natas
– coco ralado q.b. (opcional)
– Raffaellos qb. (opcional)
Para a base: triture as bolachas e misture-as com a manteiga derretida e as amêndoas. Pressione a mistura na base deuma forma de cheesecake e leve ao congelador enquanto prepara o recheio.
Para o recheio: Bata o queijo creme e junte o açúcar, o chocolate branco previamente derretido no leite, o coco, a baunilha e as natas batidas. Por ultimo derreta a gelatina já hidratada no microondas, junte-lhe um pouco do creme e envolva tudo muito bem. Coloque na forma por cima da base, alise e leve ao frigorífico por pelo menos 4-6 horas.
Para a cobertura: Derreta o chocolate com as natas e deixe arrefecer ligeiramente. Espalhe por cima do cheesecake depois de estar firme. Decore com coco ralado e Raffaellos.
Que bom que gostaram!!!
Fizemos cá em casa para um jantar com amigos e foi super aprovado. Todos repetiram 🙂
Obrigada!!
Está no video, bjs.
Usei as 100g de chocolate e os 100ml de natas para cobertura e a mesma ficou muito líquida.
Boa noite. Qual o diâmetro da forma?Obrigada
Boa noite Rita! Podemos substituir as folhas de gelatina por gelatina em pó? Se sim qual a quantidade e se procedemos do mesmo modo. Obrigada. Bjinho
Olá! Aroma e essência é a mesma coisa. Eu uso extrato, mas na verdade pode usar o que mais gostar: vagens, pasta, etc. Beijinhos
Olá Rita,
Adoro chessecake e este será o próximo a fazer deve ser uma delicia.
Gostaria de saber que quando fala na baunilha se é aroma, ou essencia.
Obrigada e um beijinho
Aconselho a que gostar mais de comer 😉 Não precisa usar chocolate de culinária, eu nunca uso.
Para fazer caldas eu uso o lume médio alto.
Olá Rita, vinha colocar-vos uma questão.
Quando se trabalha com caldas de açúcar para fazer caramelo/ovos moles/fios de ovos, a água e o açúcar deve ir a lume brando ou médio?
Que marca de chocolate branco aconselha?
🙂
Que perdição 🙂 Bjinhos.