Os chocolates Raffaello transformados num cheesecake!

CHEESECAKE DE RAFFAELLO

Base:
– 100 gr bolachas digestivas (ou similares)
– 50 gr manteiga (com ou sem sal)
– 25 gr amêndoas torradas

Recheio:
– 200 gr queijo creme (cream cheese- tipo Philadelphia)
– 200 ml de natas
– 30 gr açúcar em pó
– 100 gr chocolate branco
– 50 ml leite
– 50 gr coco ralado
– 1/2 colher de chá baunilha
– 2 folhas de gelatina

Cobertura:
– 100 gr chocolate branco
– 100 ml natas
– coco ralado q.b. (opcional)
– Raffaellos qb. (opcional)

Para  a base: triture as bolachas e misture-as com a manteiga derretida e as amêndoas. Pressione a mistura na base deuma forma de cheesecake e leve ao congelador enquanto prepara o recheio.

Para o recheio: Bata o queijo creme e junte o açúcar, o chocolate branco previamente derretido no leite, o coco, a baunilha e as natas batidas. Por ultimo derreta a gelatina já hidratada no microondas, junte-lhe um pouco do creme e envolva tudo muito bem. Coloque na forma por cima da base, alise e leve ao frigorífico por pelo menos 4-6 horas.

Para a cobertura: Derreta o chocolate com as natas e deixe arrefecer ligeiramente. Espalhe por cima do cheesecake depois de estar firme. Decore com coco ralado e Raffaellos.