BROWNIES
– 120 gr de chocolate negro
– 60 gr de manteiga
– 300 gr de açúcar
– 240 gr de batata cozida amassada (pesada depois de cozida)*
– 160 gr de amêndoa ralada
– 4 ovos
– 2 colheres de sopa de cacau em pó
– 1 colher de chá de baunilha (essência ou em pó)*
Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas ou em banho maria. Misture o açúcar e depois os restantes ingredientes. Bata com uma vara de arames até a massa estar toda ligada e sem grumos.
Leve numa forma quadrada ou rectangular, forrada com papel vegetal a forno pré-aquecido a 180ºC. Coza até um palito inserido no meio sair limpo mas ainda se consiga perceber um pouco de humidade. Dependendo da forma que usar, vai demorar entre 40 minutos a 1 hora.
Notas sobre a receita:
– A batata cozida deverá estar amassada num puré liso e é mais fácil incorporar na massa se estiver morno. Se tiver sobras de batata cozida, pode conservar no frio. Antes de incorporar na massa pode amornar ligeiramente no micro-ondas.
– Para a receita completa o peso das batatas equivale mais ou menos a 3 batatas médias.
– A baunilha que usei na receita é de um moinho de vagens, mas pode substituir por essência, extrato ou omitir.
– Para forrar a forma com papel vegetal é mais fácil untar antes com um pouco de margarina ou spray de óleo vegetal, para o papel agarrar melhor.
– No vídeo fiz metade da receita.
Olá Rita!
Achas que é possível usar farinha de trigo em vez da amêndoa ralada?
Para que os brownies sejam nut-free.
Desculpa, não sei como se diz em português
Obrigada.
A graça da textura destes brownies é exatamente dada pela amêndoa mas tudo é uma questão de experimentar.
Será que não cozeu o suficiente?
Boa tarde Rita,
Fiz ontem a receita é uma delicia sem duvida mas o meu ficou um pouco mole esfarela-se com facilidade, onde falhei?
Olá Marcia, farinha de amêndoa nada mais é que amêndoa ralada. Pode fazer perfeitamente em casa triturando amêndoas inteiras (há um video sobre isso no canal).
Rita já fiz imensas receitas suas e saiem sempre mt mt bem…Por isso agradeço desde já!!Em relação a estes brownies queria faze-los mas não encontro farinha de amêndoa,posso substituir por outra farinha?Tipo de aveia? Alfarroba (incrível encontrar esta e não de amêndoa, não é???!!)Um grande basinho docinho e mta Sorte p todo o seu trabalho magnífico!