Uns brownies decadentes, muito macios e húmidos, como os brownies devem ser! Mas estes brownies são especiais, porque além de não terem glúten, têm um ingrediente secreto (muito acessível e barato) que lhes confere uma textura espectacular!

BROWNIES
– 120 gr de chocolate negro
– 60 gr de manteiga
– 300 gr de açúcar
– 240 gr de batata cozida amassada (pesada depois de cozida)*
– 160 gr de amêndoa ralada
– 4 ovos
– 2 colheres de sopa de cacau em pó
– 1 colher de chá de baunilha (essência ou em pó)*

Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas ou em banho maria. Misture o açúcar e depois os restantes ingredientes. Bata com uma vara de arames até a massa estar toda ligada e sem grumos.
Leve numa forma quadrada ou rectangular, forrada com papel vegetal a forno pré-aquecido a 180ºC. Coza até um palito inserido no meio sair limpo mas ainda se consiga perceber um pouco de humidade. Dependendo da forma que usar, vai demorar entre 40 minutos a 1 hora.

Notas sobre a receita:

– A batata cozida deverá estar amassada num puré liso e é mais fácil incorporar na massa se estiver morno. Se tiver sobras de batata cozida, pode conservar no frio. Antes de incorporar na massa pode amornar ligeiramente no micro-ondas.
– Para a receita completa o peso das batatas equivale mais ou menos a 3 batatas médias.
– A baunilha que usei na receita é de um moinho de vagens, mas pode substituir por essência, extrato ou omitir.
– Para forrar a forma com papel vegetal é mais fácil untar antes com um pouco de margarina ou spray de óleo vegetal, para o papel agarrar melhor.
– No vídeo fiz metade da receita.