BOLO-REI ENTRANÇADO DE DOCE DE OVOS E AMÊNDOA
– Massa de bolo-rei – ½ receita de creme de ovos – 50 gr amêndoa palitadas + q.b. para polvilhar – canela a gosto (opcional)
Depois da fermentação em bloco, esticar a massa num retângulo de 20cmx40cm. Barrar com o creme de ovos, salpicar uniformemente com as amêndoas e a canela. Enrolar e cortar ao meio. Entrelaçar as duas pintas e unir numa coroa. Deixar levedar cerca de 2 horas. Pincelar com ovo batido e cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos. Polvilhar com açúcar em pó.
