BOLO HUMMINGBIRD

– 150 ml óleo
– 2 ovos
– 150 gr açúcar
– 200 gr banana (cerca de 2)
– 200 gr farinha
– 150 gr ananás
– 1 c. chá canela
– 1 c. chá baunilha
– 1/2 c. chá bicarbonato de sódio
– 1/2 c. chá fermento
– 100 gr nozes (ou nozes pecan)

Bater os ovos com o açúcar. Juntar o óleo, ananás, banana e baunilha. Envolver a farinha, fermento, bicarbonato e canela. Por ultimo integrar as nozes e levar ao forno a 180ºC.