BOLO DE CARAMELO COM PRALINÉ DE AMÊNDOA
Bolo:
– 150 gr leite condensado cozido (ou doce de leite)
– 150 gr açúcar mascavado (mascavo)
– 3 ovos
– 100 ml óleo vegetal
– 180 gr farinha (tipo 55, sem fermento)
– 1 c.chá baunilha
– 1 c.chá fermento
– 1 pitada sal
Praliné de amêndoa:
– 50 gr de amêndoas sem pele
– 30 gr de açúcar
-25 ml de água
Para o bolo: bate-se o leite condensado para eliminar grumos, depois junta-se o açúcar e ovos. Bate-se mais um pouco ate ficar ligeiramente espumoso. Adiciona-se o óleo e baunilha e por fim a farinha, fermento e sal.
Bate-se até estar tudo incorporado e leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada com farinha.
Para o praliné: leva-se ao lume o açúcar e água até caramelizar. Juntam-se as amêndoas previamente torradas e envolvem-se no caramelo. Verte-se para uma superfície forrada com papel vegetal e deixa-se endurecer e arrefecer. Parte-se em pedaços depois de frio.
Depois do bolo cozido e frio cobre-se com leite condensado cozido a gosto e polvilha-se com o praliné.
Olá Rita. Gostava de saber qual o tamanho da forma que devemos usar. Obrigada
Olá Rita, duas perguntinhas:
– posso usar essência de baunilha em vez de baunilha? se sim, qual seria a quantidade indicada (eu sei, as eternas e irritantes perguntas das substituições… :|, mas tenho um frasco bem, grande de essência e queria gastá-lo…)
– achas que ficaria bom fazer dois bolos em cima um do outro, recheado e coberto com o leite condensado cozido e com o praline de amêndoa? Seria para um pedido de bolo de aniversário da filha mais velha.
Muito obrigada!!!
Podes usar a mesma quantidade de essência. Quanto aos bolos, se a aniversariante quer esse bolo, porque não? 😉
Olá Sónia essas cestinhas e enfeites são feitos apenas com caramelo. Quanto ao praliné assim em pedacinho não se estraga com facilidade e dura bastante tempo, o problema é se o ambiente for muito húmido começa a colar.
Boa tarde!
Acha que este bolo ficará bom se for feito dois dias antes de quando se quer servir?
Obrigada!
Fiz um post só sobre baunilha, pode ler aqui que vem lá tudo explicado: http://www.ladolcerita.net/2015/08/baunilha-como-e-o-que-usar.html
Deve ser uma delícia!!
Gostaria de colocar uma questão: extrato de baunilha não é o mesmo que essencia de baunilha? O que se deve utilizar?
Os videos são muito úteis, obrigada.
Este comentário foi removido pelo autor.
Essa lista deve ser muito grande 😉
Ai q delícia! Mais um na lista 🙂 Bjinhos e bom fds!