Húmido, fofinho e aromático!

BOLO DE BATATA-DOCE
– 3 ovos
– 50 gr manteiga
– 200 gr açúcar amarelo
– 150 gr puré de batata-doce*
– 100 gr farinha
– 1 c. chá fermento
– 1 c. chá canela
– 1 limão (raspas)

Misturar as gemas, açúcar, manteiga derretida, puré e raspas de limão. Juntar a farinha, fermento e canela e por fim envolver as claras batidas em castelo. Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

*Para fazer 150 gr de puré vão necessitar cerca de 250 gr de batata-doce crua. Podem usar qualquer tipo de batata-doce (a minha era laranja).