BOLACHAS DE ESPECIARIAS:
-120 gr de manteiga
– 125 gr de açúcar
– 1 ovo
– ½ colher de chá de essência de baunilha
– 250 gr de farinha sem fermento
– ½ colher de chá de fermento em pó
– 1 pitada de sal
– 2 colheres de chá de mistura de especiarias*
Método robot de cozinha:
No copo do robot colocar a manteiga com o açúcar e bater durante 50 segundos em velocidade 3. Juntar o ovo e a essência de baunilha e bater em velocidade 5 durante 10 segundos. Adicionar a farinha, fermento, sal e especiarias. Bater durante 40 segundos em velocidade 4. A massa deve ter-se unido e formado uma bola. Se encontrar pedacinhos de manteiga não incorporados na massa envolver simplesmente com a espátula.
Método tradicional:
Numa tigela colocar a manteiga amolecida com o açúcar e mexer bem. Juntar o ovo e a essência de baunilha e misturar até bem incorporado. Adicionar a farinha, fermento, sal e especiarias. Envolver bem os secos na massa com uma colher e por fim com as mãos até formar uma bola.
Embrulhar a massa num pedaço de pelicula aderente e levar ao frigorífico cerca de 2 horas até ficar dura. Esticar com um rolo da massa com ajuda de um pouco de farinha para não pegar e cortar com cortadores de bolachas nos formatos que desejar. Levar ao forno pré-aquecido a 175ºC num tabuleiro forrado com papel vegetal durante 12-15 minutos ou até estarem douradas.
*Pode fazer esta mistura de especiarias e usar noutras elaborações como bolos, bebidas, gelados, etc. Também pode personalizar a mistura ao seu gosto adicionando outras especiarias e/ou omitindo as sugeridas.
Mistura de Especiarias:
– 8 colheres de chá de canela em pó
– 2 colheres de chá de noz moscada ralada
– 2 colheres de chá de cravinho em pó
– 2 colheres de chá de gengibre em pó
– 1 colher de chá de pimenta branca moída
– 1 colher de chá de cardamomo em pó
– 1 colher de chá de erva-doce em pó
Misturar bem todas as especiarias e guardar num frasco num lugar seco e fresco.
Ola Rita 🙂 Eu estou na Suica e nao encontro Erva-doce, entretanto fui procurar e descobri que Anis e Erva-doce seria a mesma coisa . E mesmo?
Beijinhos de Zurique
P.S – Adoro o Canal e o Blog, ja tenho 2 Livros mas 2 infelizmente estavam esgotados 🙁
Penso que encontra em França como fenouil en poudre.
Obrigada pela resposta Rita 🙂
Entao sera Funcho em po?
Obrigada
Carla eu dou essa informação no vídeo: 0,5cm.
Quero experimentar esta receita! Qual a espessura que deverá ter a massa quando estendida?
Quero muito experimentar! Qual a espessura que deverá ter a massa qd estendida?
Muito obrigada pela resposta 🙂
Deve dar mais ou menos umas 20 bolachinhas.
Olá 😀
Sigo o teu canal no facebook há já algum tempo, e estou a pensar fazer esta receita este ano para o Natal. Quantas bolacinhas mais ou menos é que se consegue fazer com essa massa? Sei que vai depender das formas, mas é para saber se necessitarei de fazer 2 doses ou não.
Continuação de um excelente trabalho ^_^ beijinhos*