BOLACHAS DE BOLO-REI
– 100 gr açúcar
– 200 gr manteiga
– 300 gr farinha (tipo 55, sem fermento)
– 50 gr frutos secos
– 50 gr fruta cristalizada
– 1 limão
– 1 laranja
– 1/2 c. chá baunilha (extracto ou essência)
Bater a manteiga amolecida com o açúcar a baunilha até obter um creme. Juntar as raspas de limão e laranja e mexer para integrar bem. Por fim juntar a farinha, os frutos secos e a fruta cristalizada (ambos picados em pedaços pequenos).
Misturar tudo até a massa estar ligada e formar uma bola (o melhor é ir apertando com as mãos para ir compactando a massa).
Fazer bolas do tamanho de bolas de golf e pressionar no centro com o cabo de uma colher de pau para fazer um buraco e moldar cada bola no formato de um bolo-rei.
Passar cada bolachas por uma mistura de açúcar e canela* e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15-20 minutos ou até as bolachas começarem a ficar ligeiramente douradas.
* Usei 100 gr de açúcar misturados com 1 c. chá de canela.
Rende cerca de 15 unidades.
Bem… mas compensa pelo sabor! Que maravilha.. Vou voltar a fazer para dar no Natal, e depois digo como correu. Beijinho e obrigada!
Calculo que o forno estivesse pouco quente sim e o facto de elas terem perdido o formato pode ter sido se usaste farinha com fermento.
Olá, Rita! Olha, acabei de fazer estas bolachinhas, fiz tudo conforme a receita, mas quando levei ao forno, demorou um pouco mais a tostar e, pior, "derreteram" um bocadinho, ou seja, não ficou com esse formato firme e giro de rosca. O que fiz mal? Será que o forno estava pouco quente?
Não tenho nada do género do canal ainda, mas é algo a pensar.
olá Rita ,tem alguma receita de bolachas salgadas tipo crackers,uma massa base a que se possa adicionar ,especiarias ,sementes etc ,boas para aperitivo ou para por numa tábua de queijos,que me possa divulgar.obrigada
Também ficam óptimas e versão rainha 😉 Beijinhos!!!!
Bom ano Rita! Acho que vou fazer mas em versão bolo rainha, já que não encontro frutas cristalizadas.
PS: Fiz 2 vezes a cheesecake de Raffaello e está mais que aprovada! Todos adoraram 🙂
Bom ano, que seja doce!
Mt giras 🙂 Ainda tenho um resto de frutas cristalizadas, pelo que é o uso ideal q lhes posso dar 😉 Bjinhos e Bom Ano!