Têm de provar esta tarte de amêndoa típica da região da Galiza, no norte de Espanha.



TARTA DE SANTIAGO
– 250 gr açúcar
– 250 gr farinha de amêndoa
– 5 ovos
– 1/2 c. chá canela em pó
– 1 limão pequeno ou 1/2 grande (raspa)
– açúcar em pó q.b.

Bata ligeiramente os ovos com o açúcar e envolva a farinha de amêndoa, canela e raspas de limão.
Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC, numa tarteira forrada com papel vegetal com cerca de 25 cm, durante aproximadamente 25-30 minutos.
Polvilhe com açúcar em pó deixando o formato da cruz de santiago no centro.