Aquele sabor bem tradicional das queijadas de requeijão, aromatizadas com canela e com uma base de massinha crocante.

QUEIJADAS DE REQUEIJÃO

Massa:
– 100 gr manteiga
– 50 ml água
– 1 ovo
– 300 gr farinha (tipo 55, sem fermento)

Recheio:
– 340 gr requeijão
– 250 gr açúcar
– 50 gr manteiga
– 6 gemas
– 50 gr amido de milho
– 1 c. chá fermento
– 1 c. chá canela

Para a massa: misturar a manteiga derretida, água e ovo batido e juntara farinha. Amassar até formar uma bola e levar ao frigorífico embrulhada em película aderente.

Para o recheio: Bater o requeijão com o açúcar até ficar em creme. Juntar a manteiga derretida e as gemas e bater até incorporar. Por fim envolver o amido, canela e fermento.

Para fazer as queijadas: Esticar a massa o mais fina possível (1 mm) e cortar rodelas com um cortador redondo. Forrar forminhas, ajustando bem a massa, picar com um garfo e encher com o recheio a 3/4. Levar ao forno a 180ºC pré-aquecido durante cerca de 15 minutos.