DEVIL’S FOOD CAKE
– 1 receita de bolos de chocolate*
– 300 gr de chocolate (usei 200 gr de chocolate meio-amargo (50%) + 100gr de chocolate de leite)
– 200 ml de natas
– 50 gr de manteiga
– Malteasers q.b. (opcional)
Prepare o bolo de chocolate conforme a receita.
Prepare o creme de chocolate: Pique os chocolates em pedaços pequenos e aqueça as natas até fervilhar. Verta as natas sobre o chocolate de maneira a que o cubra por completo e deixe repousar por 2-3 minutos. Mexa com uma colher até todo o chocolate estar bem envolvido com as natas e nesta altura adicione a manteiga fria cortada em cubinhos. Leve ao frigorífico uma hora ou até engrossar um pouco.
Nivele o bolo e corte-o em 3 camadas. Coloque um disco de bolo num prato e espalhe uma camada de creme. Se quiser coloque alguns malteasers bem distribuídos (espete bem os malteasers no bolo para que a camada superior do bolo possa agarrar e não ficar suspensa). Sobreponha um segundo disco de bolo e volte a repetir: espalhe creme e malteasers. Cubra todo o bolo com o restante creme e decore a gosto.
*BOLO DE CHOCOLATE
– Ovos: 4
– Açúcar: 280 g
– Óleo vegetal: 160 ml
– Farinha: 260 g
– Chocolate em pó: 100 g
– Fermento em pó: 1 colher de chá
– Água quente: 160 ml
Num recipiente misture os ovos, o açúcar e o óleo, e bata com uma vara de arames só até incorporar tudo. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó, e mexa novamente. Por fim, envolva delicadamente a água quente, até obter uma massa com uma consistência uniforme (bastante mais líquida do que a de um bolo comum).
Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha ou cacau em pó. Leve ao forno preaquecido a 180 °C durante 40-60 minutos (o tempo no forno vai depender do tipo e do tamanho da forma, por isso controle a cozedura espetando um palito na massa e verificando se sai seco). Depois de cozido, retire do forno e desenforme.
NOTA: Para fazer este bolo usei 1 forma de 19 cm e demorou cerca de 1h15 minutos a cozer.
Obg! 🙂 Só mais uma pergunta: posso fazer o bolo de chocolate (sem o recheio) no dia anterior sem que perca qualidade ou irá ficar muito seco? Muito obrigada!
Esta receita talvez dê para umas 15 fatias por ai, por isso é uma questão de fazer a proporção. Quanto à forma não sei porque nunca cozi este bolo nessa quantidade, mas se calhar deverá equacionar fazer em duas formas diferentes porque será muita quantidade de massa.
Olá olá! Se quiser fazer este bolo para cerca de 45 pessoas, dobro a receita? E qual o tamanho da forma? Obg!
Poderá fazer mas o bolo fica mais denso.
E se trocar o óleo vegetal por manteiga sem sal derretida?
Mesmo mesmo!
Sem dúvida, um bolo dos diabos – super tentador ;P Obrigada! Bjinhos.