HÚNGAROS

– 3 gemas cozidas
– 75 gr açúcar em pó
– 100 gr manteiga (margarina não é manteiga)
– 150 gr farinha (tipo 55, sem fermento)
– 50 gr amido de milho

Cobertura e recheio:

– 80 gr chocolate meio-amargo
-10 gr óleo coco (facultativo)
– Compota/marmelada/geleia a gosto

Bater a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Passar as gemas por um passador para ficarem bem raladas e bater para incorporar. Juntar a farinha e o amido de milho e bater mais um pouco. A massa fica granulosa e a melhor maneira de a juntar (se estiver a fazer com uma batedeira de mão) é apertando com as mãos até formar uma bola.

Leve ao frigorífico cerca de 20 minutos e após este tempo estique com um rolo da massa e um pouco de farinha para não pegar. Corte com cortadores e coloque numa forma forrada com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e coza só até quererem começar a dourar, cerca de 7-8 minutos. Deixe arrefecer.

Derreta o chocolate juntamente com o óleo de coco no microondas ou em banho-maria. Use a compota para rechear algumas ou todas as bolachas se quiser.

Mergulhe-as até metade no chocolate, raspe na borda do recipiente para  retirar o excesso e coloque numa superfície com papel vegetal até o chocolate secar (pode levar ao frigorífico para apressar este passo).

Faz 20 bolachas grandes ou 30 pequenas.

COOKIES COM PEDAÇOS DE CHOCOLATE

– 140 gr manteiga
– 110 gr açúcar
– 140 gr açúcar amarelo (mascavo)
– 1 ovo
– 1 colher chá baunilha (essência ou extracto)
– 250 gr farinha (tipo 55 sem fermento)
– 1 colher chá fermento
– 1/2 colher chá bicarbonato de sódio
– 1 pitada de sal
-150 gr chocolate meio-amargo

Bater a manteiga amolecida com o açúcar e açúcar amarelo até obter um creme. Juntar o ovo batido juntamente com a baunilha e mexer para incorporar na mistura. Adicionar os secos: farinha, fermento, bicarbonato e sal. Mexer até estarem incorporados e por fim misturar o chocolate em pedaços pequenos.

Fazer bolas com a massa (de preferência com uma colher de gelados) e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal bem espaçadas. Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até que as bordas fiquem douradas, cerca de 10 minutos (o tempo de cozedura depende do tamanho dos cookies).