Receitas

Tarte Fresca de Morango
Estamos na época dos morangos por isso vamos aproveitar para fazer esta tarte fresca e deliciosa!



TARTE FRESCA DE MORANGOS
– Massa de tarte*
– Creme pasteleiro*
– Morangos q.b.*
– Doce de alperce q.b. (opcional)*

MASSA DE TARTE
– 250 gr de farinha sem fermento
– 150 gr de manteiga
– 100 gr de açúcar
– 1 ovo

Bate-se a manteiga com o açúcar até ter um aspecto cremoso (a manteiga deve estar em consistência de pomada). Juntamos o ovo e por fim misturamos a farinha e mexemos com uma colher ou com as mãos só até estar toda incorporada e com uma textura uniforme (não é necessário amassar a massa).
Levar a massa ao frigorífico por pelo menos 2 horas envolvida em película aderente.
Quando for altura de forrar a tarteira, retira-se da película aderente e forma-se um disco com a massa antes de começar a esticar com o rolo. Para esticar a massa usa-se um pouco de farinha para não pegar e vai-se sempre rodando o disco de massa para ir dando um formato redondo e para a massa não agarrar à mesa.
Transfere-se para a tarteira e pica-se com um garfo. Cobre-se com papel vegetal e enche-se de arroz, feijão ou grão.
Leva-se a forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 10-15 minutos até as bordas começarem a dourar. Retira-se o papel e continua-se a cozer no forno por alguns minutos mais até a base ficar também ligeiramente dourada (mas sem queimar as bordas). Deixar arrefecer.

CREME PASTELEIRO
– 600 ml de leite gordo
– 6 gemas
– 60 gr de açúcar
– 30 gr de amido de milho
– 45 gr de manteiga
– 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha

Levar o leite ao lume até começar a ferver. À parte misturar bem as gemas com o açúcar e o amido de milho.
Juntar o leite quente pouco a pouco a esta mistura e voltar a levar tudo ao lume. Mexer sempre com uma vara de arames até engrossar. Retirar do lume e juntar a manteiga e baunilha.
Cobrir com película aderente e levar ao frio até arrefecer.

Rechear a tarte com o creme frio e dispor por cima os morangos fatiados. Pincelar com um pouco de doce de alperce aquecido para fazer um acabamento brilhante (opcional).

*Com estas quantidades dá para fazer uma tarte grande numa forma de 27-30 cm ou 2 mais pequenas numa forma de 20-22 cm. No vídeo usei uma forma de 21 cm e metade das quantidades.
*Usei cerca de 250 gr de morangos e 2 colheres de sopa de doce de alperce.

MASSA DE TARTE: https://www.youtube.com/watch?v=BgS1YO7NVCE

CREME PASTELEIRO: https://www.youtube.com/watch?v=m9UWKDDNlh8

O milagre da multiplicação dos bolos!
Com 1 só massa podemos fazer bolos infinitos!



BOLO DE IOGURTE

– 250 gr Iogurte natural ou grego (2 unidades)
– 200 ml Óleo vegetal
– 400 gr Açúcar
– 6 Ovos (separados)
– 360 gr Farinha (tipo 55, sem fermento)
– 2 c. chá Fermento

Num recipiente misture o iogurte, o óleo, o açúcar e as gemas, e bata com uma vara de arames só até incorporar tudo. Junte a farinha e o fermento e, por fim, envolva delicadamente as claras batidas em castelo. Divida a massa em 4 recipientes e junte-lhes os ingredientes restantes.
Verta a massa nas formas untadas e leve ao forno preaquecido a 180 °C durante 20-45 minutos (o tempo no forno vai depender do tipo e do tamanho da forma, por isso controle a cozedura espetando um palito na massa e verificando se sai seco).

Para o mini bolo de limão e papoila:
– Junte as raspas de 1 limão pequeno e 1/2 c. sopa de sementes de papoila.

Para o mini bolo de maçã e canela:
– Junte 1 maçã pequena fatiada e 1 c. chá de canela em pó.

Para o mini bolo mármore:
– Junte 1/2 c. chá de extrato de baunilha a 2/3 da massa e 1/2 c. sopa de cacau em pó a 1/3 de massa. Coloque as massas de forma alternada na forma.

BOLO DE LIMÃO E PAPOILA
– 250 gr Iogurte natural ou grego (2 unidades)
– 200 ml Óleo vegetal
– 400 gr Açúcar
– 6 Ovos (separados)
– 360 gr Farinha (tipo 55, sem fermento)
– 2 c. chá Fermento
– Raspas de 3 limões grandes ou 4 pequenos
– 2 c. sopa de sementes de papoila

BOLO DE MAÇÃ E CANELA
– 250 gr Iogurte natural ou grego (2 unidades)
– 200 ml Óleo vegetal
– 400 gr Açúcar
– 6 Ovos (separados)
– 360 gr Farinha (tipo 55, sem fermento)
– 2 c. chá Fermento
– 3 maçãs grandes ou 4 pequenas
– 1 c. sopa cheia de canela

BOLO MÁRMORE
– 250 gr Iogurte natural ou grego (2 unidades)
– 200 ml Óleo vegetal
– 400 gr Açúcar
– 6 Ovos (separados)
– 360 gr Farinha (tipo 55, sem fermento)
– 2 c. chá Fermento
– 2 c. chá extrato de baunilha (2/3 da massa)
– 2 c. sopa cacau em pó (1/3 da massa)

Sandwich de Brigadeiro
Brigadeiro já é bom, mas comido entre duas bolachas fica ainda melhor!



SANDWICH DE BRIGADEIRO
– 1 lata de leite condensado
– 2 colheres de sopa de chocolate em pó
– 1 colher de sopa de manteiga
– Bolachas a gosto q.b.
– Granulado de chocolate q.b.

Faça o brigadeiro: numa panela coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve a lume brando mexendo sempre até engrossar, fazer uma estrada no fundo da panela e se soltar do fundo na panela. 
Coloque a mistura num prato untado com manteiga e cubra com película aderente. Leve ao frigorífico até arrefecer completamente.
Unte as mãos ligeiramente com manteiga e faça bolas com a mistura de brigadeiro. 
Coloque cada brigadeiro entre duas bolachas e passe as laterais por granulado de chocolate.

Showcookings e cursos em Junho!
Junho vai ser um mês em cheio para mim e para quem gosta de showcookings e cursos!
Para não perderem pitadinha vou-vos deixar uma lista com todos os detalhes, marquem já nas vossas agendas! Em Julho também vou dar cursos em Lisboa e Porto, por isso fiquem atentos que divulgarei em breve também as datas!

Dia 29 de Maio (não é Junho mas é quase):
Hora: 15h
Duração: 50 minutos
Showcooking na Feira do Livro (Lisboa)
Tema: 3 receitas do meu livro “Sobremesas 5-5-5”
Entrada livre

Dia 12 de Junho:
Hora: 16h10
Duração: 50 minutos
Showcooking na Feira do Livro (Lisboa)
Tema: 3 receitas do meu livro “Sobremesas 5-5-5”
Entrada livre

Dia 18 de Junho:
Hora: 10h
Duração: 3 horas
Curso na Escola Isto Faz-se (Lisboa)
Tema: Workshop de Sobremesas
Detalhes e Inscrições aqui: http://istofaz-se.pt/formacao/workshops/workshop-sobremesas/

Dia 18 de Junho:
Hora: 15h
Duração: 3 horas
Curso na Escola Isto Faz-se (Lisboa)
Tema: Workshop de Gelados
Detalhes e Inscrições aqui: http://istofaz-se.pt/formacao/workshops/workshop-gelados-caseiros/

Dia 23 de Junho:
Hora: 18h30
Duração: 1 hora
Showcooking no El Corte Inglês (Lisboa)
Tema: 3 receitas do meu livro “Sobremesas 5-5-5”
Entrada livre

E claro que podem levar livrinhos para eu assinar, que eu adoro!

Tarte Rápida de Amêndoa (em 5 minutos)!
Um tarte de amêndoa com 5 ingredientes, que custa 5€ e que se faz em 5 minutos! Do livro Sobremesas 5-5-5!

TARTE RÁPIDA DE AMÊNDOA

– 3 ovos
– 200 gr açúcar
– 200 gr amêndoa ralada
– 1 limão: 1 (raspas)
– 50 gr manteiga

Com uma vara de arames, bata os ovos juntamente com o açúcar. Adicione a amêndoa, as raspas de limão e, por fim, a manteiga derretida.
Forre uma tarteira ou forma baixa com papel vegetal (de preferência com cerca de 20 cm) e verta nela a massa. Leve ao forno preaquecido a 180 °C durante 25-30 minutos ou até estar bem dourada (pode controlar a cozedura espetando um palito na massa e verificando se sai seco).

Já está na rua!
 Finalmente saiu à rua o meu “mai novo”, o Sobremesas 5-5-5! Deixo-vos algumas fotos dos lançamentos em Lisboa e no Porto! Casas cheias de amor e açúcar que me encheram o coração!
 Obrigada a todos! Foram 5 estrelas!

O lançamento em Lisboa foi na Fnac do Colombo e teve como orador Ricardo Martins Pereira.

O lançamento no Porto foi na Fnac do Norteshopping e teve como orador Júlio Magalhães.

O livro Sobremesas 5-5-5 vem recheado com sobremesas e doces que se fazem com até 5 ingredientes, que custam no máximo 5 € e que demoram 5 minutos a fazer! Perfeito para gulosos apressados!

Olá!

Sou a Rita

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