Receitas

A minha nova ajudante na cozinha
Esta é a Lola, que tem como principais passatempos tentar roubar-me as formas dos bolos, atacar uma porca de peluche, pedir mimos e basicamente só ser assim linda. Vai ser difícil trabalhar e não estar sempre a olhar para esta cara, não acham?

Chupas de Salame de Oreo
Para comer simples ou decorar para o Halloween!

CHUPAS DE SALAME DE OREO

Para o salame:
– 80 gr açúcar
– 90 gr manteiga
– 100 gr chocolate em pó
– 200 gr oreos
– 1 ovo

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa ligada. Moldar um rolo em película aderente e levar ao congelador até firmar. Retirar a película e envolver em folha de alumínio, ajustando para que  o rolo fique bem redondo. Dividir em porções marcando com as costas de uma faca. Fazer pequenos golpes entre as marcações e espetar pãozinhos de gelado*. Levar de novo ao congelador até endurecer.
Cortar em fatias.

Para a cobertura:
– 150 gr chocolate negro
– 30 gr óleo de coco
– “Pó” de oreos

Derreter o chocolate com o óleo de coco. Mergulhar os chupas e colocar sobre papel vegetal. Polvilhar com oreos em pó.

Para decorar para o Halloween podem usar alcaçuz  para fazer pernas de aranhas ou orelhas de gatos:

*Os pauzinhos de gelados encontram-se nalgumas lojas de decoração de bolos ou de artes manuais.

Lanches de Outono
O Outono instalou-se e com ele veio a vontade daqueles lanchinhos quentinhos. Acho que toda esta parte dos lanches com sabores mais reconfortantes, é das minha coisas preferidas desta época do ano!
Aqui ficam algumas sugestões para os vossos lanches, de receitas que já estão no canal:

Clássicos dos lanches, simples ou acompanhados de manteiga, compotas ou molhos:

Panquecas: https://www.youtube.com/watch?v=c8P0DtjZQ6Q
Crepes: https://www.youtube.com/watch?v=bnXRdsUofRc
Waffles: https://www.youtube.com/watch?v=GiQD7PjYJvQ
Scones: https://www.youtube.com/watch?v=LCB1UYn5acI

Bolos morninhos ou frios, calham sempre bem:

Bolo de banana: https://www.youtube.com/watch?v=SHn2Xm6nYaI
Bolo de castanhas: https://www.youtube.com/watch?v=hxC9v9zcywU
Bolo de iogurte (+3 sabores): https://www.youtube.com/watch?v=c2RNDEzAH_4
Bolo de caramelo: https://www.youtube.com/watch?v=NNbOrYwtVus
Bolo de limão e gengibre: https://www.youtube.com/watch?v=X3FDN-Kp8bg   
Bolo de limão e  mirtilos: https://www.youtube.com/watch?v=zNjH5iwuhKI

Bebidas para acompanhar e aquecer:

Chai latte: https://www.youtube.com/watch?v=dHjvsnFAJNQ
Caramel macchiato: https://www.youtube.com/watch?v=K05h9vVWaJw
Chocolate quente: https://www.youtube.com/watch?v=TvY6W95-GjM
Café bombom: https://www.youtube.com/watch?v=3PYAAAG6HbM

Café Bombom
A versão liquida de um bombom de café!

CAFÉ BOMBOM
– Leite condensado q.b.
– Café forte q.b.
– Cacau em pó (facultativo)

Num copo coloque um pouco de leite condensado e complete com o café quente. polvilhe com cacau se quiser.
Mexa e beba de imediato.

Bolo Suspiro de Chocolate
Apesar de não ser um bolo, há quem diga que este é o melhor bolo do mundo!

SUSPIRO:
6 claras
350 açúcar
3 c. sopa cacau

MOUSSE DE CHOCOLATE
200 gr chocolate meio-amargo
400 ml natas

COBERTURA:
50 gr chocolate negro
50 gr chocolate leite
50 ml natas
1 pitada de flor de sal

Para o suspiro: Bater as claras até ficarem espumosas. Adicionar o açúcar e continuar a bater  até ficar um merengue firme. Envolver  o cacau peneirado. Distribuir por 3 folhas de papel vegetal e colocar em 3 tabuleiros. Levar ao forno a 100ºC durante 2 horas (fazendo a rotação dos tabuleiros cada 40 minutos). Deixar arrefecer completamente no forno.

Para a mousse: Derreter o chocolate com metade das natas (200 ml). Mexer em até obter um creme uniforme e levar ao frigorífico para arrefecer. Bater as restantes natas até espumosas e envolver no creme arrefecido. Levar ao frigorífico até firmar.

Para a cobertura: Derreter os chocolates com a flor de sal e as natas e mexer até obter um creme liso e uniforme.

Para a montagem: Num prato colocar um disco de merengue, espalhar por cima metade da mousse. Colocar o 2º disco de merengue e espalhar a outra metade da mousse. Colocar o 3º disco de merengue, cobrir com a cobertura de chocolate e decorar a gosto.

Scones
O lanche perfeito de Outono tem de ter scones!

SCONES

370gr de farinha (tipo 55, sem fermento)
60 gr açúcar
2 c.chá fermento em pó
1/4 c.chá sal fino
200 ml leite
40 gr manteiga

Numa tigela colocar a farinha, açúcar, fermento e sal e mexer. Adicionar depois o leite e a manteiga. Começar a mexer com a colher e finalmente unir a massa com as mãos. Não é necessário amassar, é só preciso que a massa se una numa bola.
Esticar a massa com um rolo, ajudando com um pouco de farinha, com cerca de 2-3 dedos de altura. Cortar círculos com um cortador ou copo (em alternativa também se podem moldar os scones em bolinhas). Colocar num tabuleiro com papel vegetal, pincelar com leite e levar ao forno a 180ºc, durante cerca de 15 minutos.
Servir quentinhos com manteiga, compota, lemon curd, etc.

Olá!

Sou a Rita

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