Receitas
Sonhos
SONHOS
• 125 g de água
• 50 g de manteiga
• 1 c. chá de açúcar
• 1 pitada de sal
• 75 g de farinha
• 2 ovos
• 1/2 limão (raspa)
• 1/2 laranja (raspa)
• Açúcar q.b. (para polvilhar)
• Canela q.b. (para polvilhar)
• Óleo para fritar q.b.
Levar a água ao lume com a manteiga cortada em cubos, o açúcar, sal e as raspas de laranja e limão. Quando começar a ferver juntar a farinha de uma só vez (fora do lume). Envolver bem e voltar ao lume, mexendo sempre até que a massa ganhe consistência e se comece a soltar do tacho.
Transferir para um recipiente frio e juntar os ovos batidos pouco a pouco, mexendo bem entre cada adição com uma colher ou na batedeira com a pá.
Aquecer o óleo e fritar nele pequenas porções de massa do tamanho de uma colher de chá em lume branco. Ir controlando e virando para que dourem uniformemente e cozam por dentro (se a massa ficar muito escura e estiver crua por dentro, reduzir a temperatura do óleo). Retirar para um prato com papel absorvente e ainda quentes, passar pelo açúcar misturado com a canela.
French Toast- “rabanadas” de pequeno-almoço
FRENCH TOAST
– 4 fatias de pão
– 1 chávena de leite
– 1 ovo
– 1/2 c. chá canela
– manteiga q.b.
– açúcar q.b.
Misturar o ovo, leite e canela e embeber nesta mistura as fatias de pão. Por cada fatia de pão, derreter uma noz de manteiga numa frigideira e fritar o pão de ambos os lados, colocando um pouco de açúcar em cada lado. Fritar até dourar e caramelizar. Servir com mel ou outra cobertura e fruta.
Bolo de batata-doce
BOLO DE BATATA-DOCE
– 3 ovos
– 50 gr manteiga
– 200 gr açúcar amarelo
– 150 gr puré de batata-doce*
– 100 gr farinha
– 1 c. chá fermento
– 1 c. chá canela
– 1 limão (raspas)
Misturar as gemas, açúcar, manteiga derretida, puré e raspas de limão. Juntar a farinha, fermento e canela e por fim envolver as claras batidas em castelo. Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
*Para fazer 150 gr de puré vão necessitar cerca de 250 gr de batata-doce crua. Podem usar qualquer tipo de batata-doce (a minha era laranja).
Bolachas Espirais
ESPIRAIS
• 120 gr manteiga
• 125 gr açúcar
• 1 ovo
• 250 gr farinha
• ½ c. chá baunilha
• ½ c. chá fermento
• 1 c. sopa cacau em pó
Bater a manteiga amolecida com o açúcar até formar um creme. Juntar o ovo e a baunilha e mexer para incorporar. Por fim adicionar a farinha e fermento. Sem amassar demasiado formar uma bola com a massa. Dividir a massa em 2 e a uma metade juntar o cacau. Envolver em película aderente. Levar ao frigorífico por 2 horas. Depois deste tempo e com ajuda de farinha, esticar cada massa com 0,5 cm de espessura, colocar uma por cima da outra, usando umas gotas de água para colar e enrolar como se fosse uma torta. Cortar em rodelas finas e levar ao forno a 180ºC em tabuleiros forrados com papel vegetal até ficarem ligeiramente douradas, cerca de 12-15 minutos.
Brisas do Lis
BRISAS DO LIS
– 6 gemas
– 2 ovos
– 100 gr farinha de amêndoa
– 200 gr açúcar
– 100 ml água
– 25 gr manteiga
Levar ao lume o açúcar com a água até atingir o ponto de pérola. À parte misturar as gemas com os ovos inteiros e a farinha de amêndoa. Adicionar a calda ligeiramente arrefecida aos poucos e por fim a manteiga derretida.
Distribuir por forminhas untadas e polvilhadas com açúcar e colocar num tabuleiro com água quente para que cozam em banho-maria no forno a 190ºC, durante 12-15 minutos.
Barrinhas e bolinhas energéticas (sem açúcar, gordura, gluten e lactose)
BARRINHAS E BOLINHAS
– 250 gr tâmaras (já descaroçadas)
– 125 gr frutos secos à escolha (nozes, amêndoas, avelãs, amendoins, cajus, etc)
– 25 gr flocos de aveia
– 1 c. sopa cacau
– 1 c. chá canela
Colocar todos os ingredientes no copo de um robot de cozinha/ processador ou triturador de alimentos e triturar até formar uma pasta. Moldar bolinhas ou pressionar numa forma forrada com película aderente, desmoldar e cortar em barras. Podem decorar-se com coco ralado, cacau, frutos secos ou chocolate.
Caveiras crocantes de chocolate para o Halloween
CAVEIRAS CROCANTES
– 400 gr chocolate branco
– 100 gr cereais de arroz tufado
– 100 gr manteiga de amendoim
– Chocolate negro q.b.
Derreter o chocolate com a manteiga de amendoim e envolver o arroz tufado. Verter para uma forma forrada com papel vegetal (a minha tem 17x25cm) e alisar bem. Levar ao frigorífico até que solidifique e cortar as caveiras com um cortador. Decorar as “caras” com chocolate negro.
Olá!
Sou a Rita
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