CHEESECAKE PUMPKIN SPICE

Base:
200 g bolachas de canela
90 g manteiga

Creme:
300 g queijo creme
300 ml natas
75 g açúcar em pó
3 folhas de gelatina
150 g puré de abóbora
2 c. chá especiarias pumpkin spice*
1 c. chá baunilha

Chantilly:
100 ml natas
50 g queijo creme
15 g açúcar

Forma: 20 cm

*Mistura de especiarias Pumpkin Spice:
4 c. chá canela
2 c. chá gengibre
1 c. chá cravinho
1 c. chá noz moscada
1 c. chá pimenta da jamaica

PALMIERS DE MAÇÃ E CANELA
1 massa folhada retangular
2 maçãs médias
1 c. chá farinha
1 c. chã canela
1 c. chá açúcar + 50 g para polvilhar

Forno: 180ºC- cerca de 30 minutos.
Rende: cerca de 15-16 palmiers pequenos.

CRUMBLE DE PERA COM AVEIA E AMÊNDOA
4 peras
1 c. sopa açúcar amarelo
1 c. sopa farinha
1 c. chá canela

Crumble:
120 g açúcar amarelo
200 g farinha
120 g manteiga
50 g amêndoas laminadas
50 g flocos de aveia
1 pitada sal

Forno: 180ºC- cerca de 30 minutos.
Travessa: cerca de 22 cm.

BOLO DE CENOURA E NOZ
320 g cenouras
300 g açúcar
200 ml óleo
4 ovos
100 g nozes
200 g farinha
1 c. chá fermento
1 pitada sal

Cobertura:
50 g nozes
1 c. sopa açúcar
1 c. chá canela

Forno: 180ºC- cerca de 1 h
Forma: 12×30 cm

SALAME DUPLO ENROLADO

Salame de chocolate
150 g bolacha maria
200 g chocolate (usei 50% cacau)
125 ml natas
30 g manteiga

Salame de chocolate branco
150 g bolachas de chocolate (maria ou morenas)
225 g chocolate branco
75 ml natas
30 g manteiga

Retângulo: 25×20 cm

CROISSANTS DE AMÊNDOA
4 croissants folhados (com 1 a 3 dias)

Calda:
100 g açúcar
100 ml água

Creme de amêndoa:
50 g manteiga
50 g açúcar em pó
1 ovo
50 g farinha de amêndoa
1 c. sopa farinha
1 pitada sal

Para finalizar:
Amêndoas laminadas q.b.
Açúcar em pó q.b.

Forno: 180ºC- cerca de 20 minutos

BOLO MÁRMORE DE COCO E CHOCOLATE
200 g açúcar
3 ovos
100 ml óleo de coco
200 ml leite de coco
150 g farinha
50 g coco ralado
1 c. chá fermento
1 c. sopa cacau

Cobertura:
50 g chocolate
25 g manteiga

Forno: 180ºC- cerca de 30 minutos
Forma: 25 cm