Receitas

Geladinhos Napolitanos- Chocolate, baunilha e morango

 

GELADINHOS NAPOLITANOS
– 200 gr leite condensado (1/2 lata)
– 250 gr iogurte grego natural (2 iogurtes)
– 1/2 c. chá baunilha
– 50 gr chocolate negro
– 50 gr morangos limpos
– 50 gr framboesas

Misturar o iogurte e o leite condensado e dividir esta mistura em 3. A uma parte juntar a baunilha, a outra o chocolate derretido e à terceira os morangos e framboesas reduzidos a puré.
Encher formas de gelados fazendo 3 camadas e com repouso no congelador de cerca de 30 minutos entre cada camada. Congelar cerca de 6 horas antes de comer.

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Tarte de Requeijão

 

TARTE DE REQUEIJÃO

• Requeijão: 170 g
• Açúcar amarelo: 150 g
• Ovos: 2
• Manteiga: 25 g
• Farinha: 50 g
• Fermento em pó: ½ colher de chá

Num robot de cozinha, liquidificador, processador de alimentou ou com uma varinha magica triture bem o requeijão com o açúcar, ovos e manteiga derretida (mas não quente). Despeje para uma tigela e envolva a farinha com o fermento com uma vara de arames para evitar que se formem grumos. Forre uma tarteira ou forma de bolo baixa com papel vegetal e verta nela a massa. Alise a superfície e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 a 20 minutos ou até a tarte estar dourada. Pode controlar a cozedura espetando um palito e verificando que sai limpo.

Pastas de Frutos Secos e Pralinés

PASTAS:
– frutos secos tostados e sem sal q.b. (usei 100 gr de amêndoa)
– óleo q.b. (só se necessário)

Triturar até obter uma pasta.

PRALINÉS:
– 100 gr frutos secos tostados e sem sal (usei avelãs)
– 50 a 100 gr açúcar (usei 50 gr)
– 50 ml água
– óleo q.b. (só se necessário)

Fazer um caramelo com o açúcar e a água e envolver os frutos secos. Depois de frio triturar até obter uma pasta.

PASTAS DOCES:
– 150* gr frutos secos tostados e sem sal q.b. (usei pistachios)*
– 50 gr açúcar
– óleo q.b. (só se necessário)

Triturar até obter uma pasta.
*No video está referido 100 gr mas é 150 gr.

Key Lime Pie- Tarte de lima americana

 

KEY LIME PIE
– 300 gr bolachas digestivas
– 120 gr manteiga
– 2 latas de leite condensado (800 gr no total)
– 250 ml sumo de lima (6 a 8)- limão tahiti (BR)
– 5 gemas
– Chantilly q.b*

Faça a base misturando as bolachas trituradas com a manteiga derretida e pressione numa forma com 22-23 cm. Coza cerca de 10 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC. Bata o leite condensado com as gemas e o sumo de lima. Verta na base já arrefecida e coza 10 minutos a 180ºC. Leve ao frigorífico até arrefecer completamente. Sirva simples, com merengue ou chantilly.

*Usei 100 ml de natas + 1 c. sopa de açúcar: https://www.youtube.com/watch?v=4k2BF9UGlQc

Key Lime Pie- Tarte de lima americana

 

KEY LIME PIE
– 300 gr bolachas digestivas
– 120 gr manteiga
– 2 latas de leite condensado (800 gr no total)
– 250 ml sumo de lima (6 a 8)- limão tahiti (BR)
– 5 gemas
– Chantilly q.b*

Faça a base misturando as bolachas trituradas com a manteiga derretida e pressione numa forma com 22-23 cm. Coza cerca de 10 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC. Bata o leite condensado com as gemas e o sumo de lima. Verta na base já arrefecida e coza 10 minutos a 180ºC. Leve ao frigorífico até arrefecer completamente. Sirva simples, com merengue ou chantilly.

*Usei 100 ml de natas + 1 c. sopa de açúcar: https://www.youtube.com/watch?v=4k2BF9UGlQc

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