BOLACHAS DE GRANOLA
75 g óleo de coco
75 g mel
225 g aveia
200 g frutos secos
1/2 c. sopa canela
1 pitada sal

Forno: 180ºC- cerca de 20 minutos
Aro/cortador- 7 cm

SERRADURA DE FIM-DE-ANO

Mousse:
100 g chocolate
200 ml natas (100 ml + 100 ml)

Creme de doce de leite:
250 g mascarpone
250 g doce de leite (ou leite condensado cozido)
1 pitada de flor de sal (ou sal fino)

Para finalizar:
150 g bolachas speculoos (ou outras- ex: oreos, digestivas, aveia, maria)
Bolachas para decorar (opcional)

GLACÉ SIMPLES
100 g açúcar em pó
1 c. sopa (ou q.b.) sumo limão

GLACÉ REAL
1 clara
300 g açúcar em pó
2 c. chá sumo de limão
Água q.b. (opcional)

SALAME DE GINGERBREAD
300 g chocolate branco
100 g chocolate de leite
125 ml natas
50 g manteiga
1/2 c. sopa canela
1/2 c. chá gengibre
Bolachas gingerbread*

Cobertura de chocolate:
150 g chocolate branco
100 g chocolate de leite

*MASSA DE GINGERBREAD
300 g farinha
1 c. chá bicarbonato
1 pitada sal
1 c. chá gengibre
1 c. chá canela
1/4 c. chá cravinho
1/4 c. chá noz moscada
1 c. chá baunilha
120 g manteiga
1 gema
80 g açúcar mascavado
100 g melaço de cana

Forno: 170ºC- cerca de 15 minutos

COMIDA DE RENA
500 g cereais
100 g chocolate
100 g manteiga amendoim
25 g manteiga
200 g açúcar em pó

TIRAMISU DE RAFFAELLO
Creme:
250 g mascarpone
200 ml natas (150 ml + 50 ml)
50 g açúcar em pó
100 g chocolate branco
50 g coco ralado + q.b.

Montagem:
200 g palitos de la reine
300 ml café frio
1 c. sopa rum

Crocante:
100 g chocolate branco
50 g amêndoas torradas
25 g rolinhos waffer

TIRAMISU DE FERRERO ROCHER
Creme:
250 g mascarpone
200 ml natas
50 g açúcar em pó
200 g Nutella

Montagem:
200 g palitos de la reine
300 ml café frio
1 c. sopa rum

Crocante:
100 g chocolate de leite
50 g avelâs torradas
25 g rolinhos waffer

Travessa: 27×18 cm