Receitas

Areias- Tradicional Português #1
Típicas da vila de Cascais, estas bolinhas crocantes cobertas de açúcar, com um toque de limão e canela transbordam Portugal por todos os lados.

Areias
– 100 g de açúcar
– 200 g de manteiga
– 300 g de farinha
– 1 limão (raspa)
– Mistura de açúcar e canela (100 gr de açúcar + 1 colher de chá de canela em pó)

Misturar a manteiga amolecida (não derretida) com o açúcar. Juntar a farinha. Amassar com a mãos ou com uma batedeira elétrica só até os ingredientes se unirem, a massa deve ficar macia, mas sem colar.
Fazer pequenas bolas do tamanho de berlindes e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C, durante cerca de 8-10 minutos, num tabuleiro com papel vegetal.
As areias devem sair do forno quando começam a querer ganhar cor, mas ainda pálidas.
Retirar do forno e mergulhá-las, ainda quentes, numa tigela com a mistura de açúcar e canela, retirando o excesso.
Para a mistura de açúcar e canela mexer bem o açúcar com a canela.

Como fazer Calda de Açúcar- Truques & Dicas #2
Aprenda a fazer uma calda de açúcar para humedecer bolos, adoçar bebidas frias ou usar nas suas receitas.

Calda de Açúcar:
-100gr de açúcar
-100gr de água

Colocar a água e o açúcar num tacho e mexer para começar a dissolver o açúcar. Levar ao lume médio alto até ferver , sem mexer mais.
Pode fazer a calda simples ou aromatizar com especiarias ou citrinos para dar outros sabores à calda como por exemplo limão, canela, laranja, baunilha, chá, etc.

Granola de Frutos Secos & Chocolate
Tão fácil de fazer e de personalizar para agradar vários gostos, esta granola vai alegrar os pequenos-almoços dos gulosos! Com iogurte ou leite, é a melhor maneira de começar o dia!

Granola de frutos secos & chocolate
– 200 gr de flocos de aveia
– 50 gr de coco ralado
– 100 gr de frutos secos (nozes, avelãs, pistachios, amêndoas, etc)
– 50 gr de açúcar amarelo (ou branco)
– 50 gr de mel
– 5 colheres de sopa de óleo vegetal (ou de coco)
– 1 colher de chá de canela
– 1 pitada de sal
– 25 gr de gengibre cristalizado (ou passas)
– 50 gr de chocolate negro (ou de leite)

Misturar a aveia, coco, frutos secos picados, açúcar, sal e canela. À parte misturar o mel e o óleo e aquecer 1 minuto no micro-ondas (ou no fogão). Juntar à mistura de aveia e mexer primeiro com uma colher e depois com as mãos até envolver tudo (cuidado porque pode estar quente).
Espalhar a mistura num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 140ºC durante cerca de 30 minutos ou até a mistura estar bem dourada. Enquanto estiver no forno, mexer frequentemente para garantir que a granola fica dourada de maneira uniforme.
Deixar arrefecer completamente antes de juntar o chocolate e o gengibre picados. Guardar num frasco hermético.

Panquecas
Finalmente todos os truques das panquecas revelados! Para o pequeno-almoço ou lanche, com mel, gelado, Nutella, fruta ou simples, estas panquecas não vão desiludir!

Panquecas
– 170 gr de farinha
– 25 gr de açúcar
– 1 pitada de sal
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 200 ml de leite
– 30 gr de manteiga
– 1 ovo

Misturar a farinha, açúcar, sal e fermento com uma vara de arames. Juntar o leite, ovo e manteiga derretida. E bater bem com a vara de arames até obter uma massa lisa sem grumos.
Untar uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo e cozer quantidades de massa (uma conchinha) em lume brando. A meio da cozedura virar com uma espátula, quando começar a formar bolhinhas dos lados e cozer do outro lado.
Retirar da frigideira e server quentes com mel, gelado, Nutella, fruta, etc.

Bolo de Banana com Chocolate e Nozes
Um bolo denso e húmido, a textura típica dos bolos de banana, com o bónus das nozes crocantes e a doçura do chocolate.

Bolo de banana com chocolate e nozes
– 200 gr de açúcar
– 2 ovos
– 1 iogurte natural (125 gr)
– 60 ml de óleo vegetal
– 2 bananas maduras
– 220 gr de farinha
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1 colher de chá de canela em pó
– 1 pitada de sal
– 50 gr de nozes
– 50 gr de chocolate negro (ou de leite)

Misturar o açúcar, ovos, iogurte, óleo com uma vara de arames. descascar as bananas e com um garfo esmagar bem até ficarem em papa. Juntar as bananas à mistura anterior.
À parte misturar os ingredientes secos: farinha, fermento, bicarbonato, canela e sal.
Juntar tudo e mexer até toda a massa estar bem misturada.
Cortar as nozes em pedaços pequenos e o chocolate também (podem usar-se pepitas de chocolate). Adicionar as nozes e chocolate à massa e mexer para distribuir bem.
Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês e despejar nela a massa. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45-50 minutos (faça o teste do palito para verificar a cozedura), Se o bolo estiver a ficar muito escuro mas ainda não estiver cozido, coloque uma folha de papel de alumínio por cima.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e cortar.

Creme de Pasteleiro
Um creme básico da pastelaria, não é por acaso que se chama precisamente creme pasteleiro! Esta é a versão básica com baunilha mas esta receita base pode ser adaptada para fazer cremes de outros sabores.

Creme de Pasteleiro
– 200 ml de leite gordo
– 2 gemas
– 20 gr de açúcar
– 10 gr de amido de milho
– 15 gr de manteiga
– 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Levar o leite ao lume até começar a ferver. À parte misturar bem as gemas com o açúcar e o amido de milho.
Juntar o leite quente pouco a pouco a esta mistura e voltar a levar tudo ao lume. Mexer sempre com uma vara de arames até engrossar.
Retirar do lume e juntar a manteiga e baunilha.
Cobrir com pelicula aderente e levar ao frio até arrefecer. Depois de frio use o creme para rechear bolos, tartes, profiteroles ou como acompanhamento de sobremesas.

Olá!

Sou a Rita

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