Receitas

Bolo Red Velvet
O bolo perfeito para o São Valentim!

BOLO RED VELVET:

BOLO:
– 300 gr farinha (tipo 55, sem fermento)
– 1 c. sopa cacau em pó
– 1 c. chá bicarbonato sódio
– 100 ml óleo (vegetal, sabor neutro)
– 300 gr açúcar
– 2 ovos
– 1 c.chá vinagre (de vinho branco, cidra, etc)
– 100 gr buttermilk (ou iogurte ou leite talhado*)
– 1 c. chá baunilha
– Corante vermelho q.b.

CREME DE MASCARPONE:
– 250 gr mascarpone
– 100 ml de natas (creme de leite- Brasil)
– 50 gr açúcar em pó

Misturar os ingredientes líquidos (açúcar, ovos, buttermilk ou substituto, vinagre, baunilha e óleo). Juntar a farinha, cacau e bicarbonato peneirados e envolver bem até estar incorporado. Juntar o corante. Cozer em forno pré aquecido a 180ºC até que um palito saia limpo (o tempo de cozedura vai depender do tamanho das formas- as minhas formas têm 16 cm e demorou cerca de 25 minutos).

Para fazer o creme, bater o mascarpone com o açúcar em pó até estar bem incorporado e depois juntar as natas bem frias, pouco a pouco. Bater até estar um creme espesso e uniforme (não bata demasiado ou ficará com manteiga).

Depois dos bolos frios, apare-os cortando os topos e bases. Recheie e/ou cubra com o creme e decore com bolo ralado.

Bolo de Limão & Gengibre
Um bolo que sabe a chá de limão & gengibre! Não cura constipações mas de certeza que vos põe mais bem dispostos 🙂

Bolo de Limão & Gengibre

– 1 iogurte natural (125 gr)
– 180 gr farinha
– 200 gr açúcar
– 100 ml óleo vegetal
– 2 limões (raspa)
– 3 ovos
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 20 gr de gengibre fresco (ou 1 colher de chá de gengibre em pó)

Misturar o açúcar com as raspas de limão e adicionar os restantes ingredientes húmidos: iogurte, ovos, óleo e gengibre ralado. Por fim envolver a farinha e fermento. Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC.

Notas:
-Esta receita não faz um bolo muito grande por isso tenha atenção à forma que escolhe para o cozer. Se só tiver formas muito grandes faça o dobro da receita.
-Se preferir um bolo mais leve, pode separar as claras das gemas e adicionar no fim as claras batidas em castelo.
-A melhor maneira de ralar gengibre é quando está congelado.

Janeiro foi assim…
Janeiro é  mês do meu aniversário e por isso o ano começa sempre com uma pequena viagem. Desta vez dei um saltinho a Marselha, em França! Podem ver o que comi por lá neste post!

No canal tivemos 3 receitas daquelas super fáceis e rápidas e uma dica muito útil!
– Como dividir um ovo ao meio, para fazerem receitas pela metade sem dificuldade!
– Tarte de maçã folhada, só 4 ingredientes vos separam desta maravilha!
– Barras de cereais, ideais para os vossos lanchinhos!
– Petit-beurre, umas bolachinhas muito amanteigadas e crocantes!
E o mês terminou com a promessa de que Fevereiro vai cheirar a bolo!
O Continente enviou-me alguns ingredientes da marca deles e um desafio: “Quantos bolos conseguia fazer com aqueles ingredientes!” 
A brincadeira vai ser assim: elaborei uma lista com 20 bolos possíveis de fazer com os ingredientes que o Continente gentilmente enviou (podem ver quais foram no Facebook). Só têm de escolher o vosso preferido! Os 3 mais votados serão feitos em vídeo! Por isso votem!!!
Aqui vai a lista:
1- Bolo triplo de chocolate
2- Bolo red-velvet
3- Bolo de amêndoa
4- Bolo de noz & doce de ovos
5- Bolo de requeijão e canela
6- Bolo de claras
7- Bolo de banana caramelizada
8- Bolo de laranja
9- Bolo de limão e gengibre
10- Bolo de iogurte, aveia e mel 
11- Bolo de chocolate e noz
12- Bolo de caramelo & pralinê de amêndoa 
13- Bolo mousse de chocolate
14- Bolo de aniversário
15- Bolo de chocolate e beterraba
16- Bolo mármore
17- Pão de ló cremoso de chocolate
18- Bolo de mel, especiarias e frutos secos
19- Bolo sem forno de bolacha e corn-flakes
20- Bolo de banana e canela com crumble
Petit-beurre (Bolachinhas de manteiga)
Estas bolachas francesas são crocantes, muito amanteigadas e derretem na boca!

PETIT-BEURRE

– 200 g farinha (sem fermento)
– 135 g manteiga (com ou sem sal- margarina não é manteiga)
– 65 g açúcar em pó
– 1/4 colher chá extracto/ essência de baunilha

Misturar a manteiga que deve estar amolecida, sem estar derretida com o açúcar até a mistura estar cremosa. Juntar a baunilha e a farinha só até a massa formar uma bola. Levar ao frigorífico 1-2 horas, envolvida em película aderente. Esticar com o rolo da massa e cortar com cortadores e levar ao forno a 170ºC até começarem a ficar douradas nas bordas, cerca de 10 minutos.

Notas:
* Se não tiver açúcar em pó, triture açúcar comum num robot de cozinha, processador de alimentos ou liquidificador até obter um pó fino.
* Cortadores como estes compram-se em lojas de decorações para bolos e artigos para a casa.
* A receita rende entre 20-25 bolachas.

A Rita sugere #3
Mais 3 blogs de pastelaria que eu sigo e que vocês também devem seguir!

Sweetopia
Tutoriais, bolos e bolachas decorados e muitas gordices típicas americanas.

Sprinkle Bakes
Bolos que dão vontade de lamber o ecrã do computador.

Sobremesas e doces sem complicações.

Barras de Cereais
Rápidas e fáceis de fazer, estas barras de cereais vão ser a solução para os vossos lanchinhos!

BARRAS DE CEREAIS

– 50 gr de manteiga
– 50 gr de manteiga de amendoim
– 70 gr de mel
– 100 gr de flocos de aveia
– 2 chávenas mal cheias de arroz tufado
– 35 gr de avelãs picadas
– 25 gr de passas de uva
– 1/2 colher de chá de canela

Junte a manteiga, manteiga de amendoim e o mel e leve ao microondas entre 30 segundos e 1 minuto para amolecer. Também pode levar ao lume. Mexa e junte os restantes ingredientes e misture bem para que a mistura de mel e manteigas cubra bem os cereais. Despeje a mistura para um tabuleiro pequeno forrado com papel vegetal e pressione muito bem com as costas de uma colher para alisar. A mistura deve ficar com entre 1 a 2 cm de altura. Se não tiver um tabuleiro pequeno, duplique a receita de maneira a manter estas proporções. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC entre 10 a 15 minutos ou até as barras ficarem douradas. Deixe arrefecer completamente na forma e só depois retire e corte em formato de barras. O ideal até é cortar no dia seguinte. Estas quantidades dão para 10-12 barras.

O truque é pressionar bem as barras para compactar a mistura, mas sem partir os cereais.
Não exceda ¼- ½ de chávena de volume de ingredientes em pedaços que for juntar às barras.

Aqui ficam algumas sugestões do que pode juntar às barras: nozes, amêndoas, amendoins, pedaços de chocolate, sementes de linhaça, sementes de abobora, sementes de sésamo, gengibre, maçã desidratada, tâmaras, alperces, etc.

Olá!

Sou a Rita

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