BARRAS DE CEREAIS

– 50 gr de manteiga
– 50 gr de manteiga de amendoim
– 70 gr de mel
– 100 gr de flocos de aveia
– 2 chávenas mal cheias de arroz tufado
– 35 gr de avelãs picadas
– 25 gr de passas de uva
– 1/2 colher de chá de canela

Junte a manteiga, manteiga de amendoim e o mel e leve ao microondas entre 30 segundos e 1 minuto para amolecer. Também pode levar ao lume. Mexa e junte os restantes ingredientes e misture bem para que a mistura de mel e manteigas cubra bem os cereais. Despeje a mistura para um tabuleiro pequeno forrado com papel vegetal e pressione muito bem com as costas de uma colher para alisar. A mistura deve ficar com entre 1 a 2 cm de altura. Se não tiver um tabuleiro pequeno, duplique a receita de maneira a manter estas proporções. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC entre 10 a 15 minutos ou até as barras ficarem douradas. Deixe arrefecer completamente na forma e só depois retire e corte em formato de barras. O ideal até é cortar no dia seguinte. Estas quantidades dão para 10-12 barras.

O truque é pressionar bem as barras para compactar a mistura, mas sem partir os cereais.
Não exceda ¼- ½ de chávena de volume de ingredientes em pedaços que for juntar às barras.

Aqui ficam algumas sugestões do que pode juntar às barras: nozes, amêndoas, amendoins, pedaços de chocolate, sementes de linhaça, sementes de abobora, sementes de sésamo, gengibre, maçã desidratada, tâmaras, alperces, etc.