Receitas

Semifrio de Cookies & Cream
Um semifrio é um primo dos gelados, mais fácil de fazer e igualmente perfeito para refrescar nestes dias quentes.

SEMIFRIO DE COOKIES & CREAM
– 1 lata de leite condensado
– 400 ml de natas para bater (2 pacotes)
– 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
– 150 a 200 gr de bolachas de cacau com recheio de baunilha (Oreo ou similares)

Bata as natas que devem estar bem frias até que fiquem cremosas e volumosas. Junte o leite condensado e a baunilha e por fim envolva as bolachas partidas em pedaços.
Leve ao congelador numa forma forrada com película aderente até estar firme(mínimo 6 horas). Desenforme e sirva assim ou cubra com uma cobertura de chocolate crocante.

COBERTURA DE CHOCOLATE CROCANTE
-100 gr de chocolate negro
– 25 gr de óleo de coco

Derreta o chocolate e óleo de coco no microondas (ou em banho-maria) e mexa até estar uma mistura bem incorporada e lisa. Verta por cima do semifrio congelado. Sirva de imediato ou leve ao congelador por 5 minutos para endurecer.

Cursos de Setembro
Antes de desaparecerem de férias em Agosto, garantam as vossas vagas nos cursos que darei em Setembro em Lisboa, Portimão e Coimbra. Há para todos os gostos 🙂

Dia 3 de Setembro:
Hora: 10h-13h
Duração: 3 horas
Curso no Isto Faz-se (Portimão)
Tema: Workshop de Sobremesas
Detalhes e Inscrições aqui: http://istofaz-se.pt/formacao/workshops/workshop-sobremesas/

Dia 3 de Setembro:
Hora: 15h-18h
Duração: 3 horas
Curso no Isto Faz-se (Portimão)
Tema: Workshop de Gelados
Detalhes e Inscrições aqui: http://istofaz-se.pt/formacao/workshops/workshop-gelados-caseiros/

Dia 10 de Setembro:
Hora: 10h-13h
Duração: 3 horas
Curso no Isto Faz-se (Lisboa)
Tema: Workshop de Sobremesas
Detalhes e Inscrições aqui: http://istofaz-se.pt/formacao/workshops/workshop-sobremesas/

Dia 10 de Setembro:
Hora: 15h-18h
Duração: 3 horas
Curso no Isto Faz-se (Lisboa)
Tema: Workshop de Gelados
Detalhes e Inscrições aqui: http://istofaz-se.pt/formacao/workshops/workshop-gelados-caseiros/

Dia 14 e 15 de Setembro:
Hora: 10h-18h30 (nos dois dias)
Duração: 15 horas
Curso no Isto Faz-se (Lisboa)
Tema: Curso base de Pastelaria
Detalhes e Inscrições aqui: http://istofaz-se.pt/formacao/workshops/curso-base-de-pastelaria/

Dia 24 de Setembro:
Hora: 10h-13h
Duração: 3 horas
Curso na Baking Day (Coimbra)
Tema: Workshop de Sobremesas rápidas, fáceis e baratas
Detalhes e Inscrições aqui: bakingday@hotmail.com

Dia 24 de Setembro:
Hora: 15h-18h
Duração: 3 horas
Curso na Baking Day (Coimbra)
Tema: Workshop de Gelados
Detalhes e Inscrições aqui: bakingday@hotmail.com

Dúvidas sobre o forno: ventilação, resistências…
Tarte Crumble de Framboesa
Das tartes mais fáceis e deliciosas que poderão fazer!


TARTE CRUMBLE DE FRAMBOESA

– 120 gr de açúcar amarelo (mascavo)

– 220 gr de farinha (tipo 55- sem fermento)

– 110 gr de manteiga

– 1 limão (raspas)

– Doce de framboesa q.b. (cerca de 120-150 gr)

– Framboesas (opcional)- 50 gr

Misture a farinha, açúcar, manteiga, limão e manteiga derretida. Mexa com uma colher, de maneira a que a massa fique toda humedecida pela manteiga e com um aspecto granuloso, mas não ligada nem uniforme.

Numa tarteira forrada com papel vegetal, pressione metade da massa do crumble, compactando-a para que forre completamente o fundo. Espalhe uma camada de doce de framboesa e disponha algumas framboesas. Cubra com o restante crumble de maneira a que fique solto e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

Doce Junho
Junho passou e eu nem sei bem como é que isso aconteceu… Ainda no rescaldo do lançamento do livro Sobremesas 5-5-5, foi um mês cheio de eventos e showcookings e muitas horas na cozinha a preparar os cursos que vão acontecer agora em Julho (podem ver os cursos aqui).

Deixo-vos algumas imagens para vos resumir como foram as coisas por aqui:

Showcookings na Feira do Livro e no El Corte Inglês! Foi tão bom conhecer muita gente que segue o canal ou que já tinha o outro livro e que foram aos showcookings só para me dizer olá 🙂

Sessão de autógrafos na Feira do Livro, foi muito agradável poder estar a conversar tranquilamente com quem por lá passou.
No canal as coisas, como sempre, também estiveram bem doces!
Um dos vídeos mais vistos de sempre foi “O milagre da multiplicação dos bolos“, onde com uma massa ensinei a fazer 4 bolos diferentes. Na semana seguinte a receita foi duma “Tarte fresca de morangos“, perfeita para o verão!

Também perfeitos para o verão são os gelados e em Junho tivemos um trio de vídeos dedicados à minha sobremesa preferida!
– Taças comestíveis (para servirem gelados ou outras sobremesas): https://www.youtube.com/watch?v=jNxJj23iM3s
– Gelado de mousse de lima: https://www.youtube.com/watch?v=tBVFLPLms30
– Como fazer gelados sem sorveteira: https://www.youtube.com/watch?v=A8vb7AkrWzo
E pelo meio disto tudo ainda dei dois cursos no Isto faz-se, a duas turmas de gulosas que queriam aprender mais sobre sobremesas e gelados. 
E em Julho vai haver mais, muito mais!

Olá!

Sou a Rita

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