Receitas

Doce Junho
Junho passou e eu nem sei bem como é que isso aconteceu… Ainda no rescaldo do lançamento do livro Sobremesas 5-5-5, foi um mês cheio de eventos e showcookings e muitas horas na cozinha a preparar os cursos que vão acontecer agora em Julho (podem ver os cursos aqui).

Deixo-vos algumas imagens para vos resumir como foram as coisas por aqui:

Showcookings na Feira do Livro e no El Corte Inglês! Foi tão bom conhecer muita gente que segue o canal ou que já tinha o outro livro e que foram aos showcookings só para me dizer olá 🙂

Sessão de autógrafos na Feira do Livro, foi muito agradável poder estar a conversar tranquilamente com quem por lá passou.
No canal as coisas, como sempre, também estiveram bem doces!
Um dos vídeos mais vistos de sempre foi “O milagre da multiplicação dos bolos“, onde com uma massa ensinei a fazer 4 bolos diferentes. Na semana seguinte a receita foi duma “Tarte fresca de morangos“, perfeita para o verão!

Também perfeitos para o verão são os gelados e em Junho tivemos um trio de vídeos dedicados à minha sobremesa preferida!
– Taças comestíveis (para servirem gelados ou outras sobremesas): https://www.youtube.com/watch?v=jNxJj23iM3s
– Gelado de mousse de lima: https://www.youtube.com/watch?v=tBVFLPLms30
– Como fazer gelados sem sorveteira: https://www.youtube.com/watch?v=A8vb7AkrWzo
E pelo meio disto tudo ainda dei dois cursos no Isto faz-se, a duas turmas de gulosas que queriam aprender mais sobre sobremesas e gelados. 
E em Julho vai haver mais, muito mais!

10 snacks para levar para a praia
Agora que finalmente o verão chegou, adivinham-se muitos dias de praia! 

Aqui ficam 10 sugestões de receitas que há no canal de bolachinhas, bolinhos e outros snacks que não precisam de estar refrigerados e são fáceis de fazer e transportar de transportar. 
São portanto perfeitos para mordiscarem entre um mergulho e um banho de sol 🙂
Que tenham um verão doce!
Gelado de Mousse de Lima (Sorvete de mousse de limão)
Brindamos o inicio do verão com um refrescante gelado de mousse de lima!

GELADO DE MOUSSE DE LIMA
– 1 lata de leite condensado
– 400 ml de natas (creme de leite)
– 30 g de leite em pó
– 2 limas/limão taiti (raspas e sumo)

Num tacho leve ao lume o leite condensado, natas, leite em pó e raspas de lima, em lume médio. Aqueça, mexendo ocasionalmente até querer começar a ferver e arrefeça de imediato (leve ao congelador 1 hora e transfira para o frigorífico depois). Quando a base estiver fria junte o sumo das limas e coe toda a mistura para eliminar algum grumo que se tenha formado anteriormente e descartar as raspas de lima.
Transfira para uma sorveteira e depois de cerca de 40 minutos, retire da sorveteira para um recipiente e leve ao congelador para firmar mais um pouco antes de comer.

Como procurar receitas no canal de Youtube La Dolce Rita?
Muita gente me escreve a perguntar se já existe no canal a receita x ou y. Então deixo-vos aqui 3 dicas de como procurarem facilmente as receitas no canal 🙂
Quando quiserem saber se alguma receita já existe no canal (no Youtube às vezes é difícil encontrar ou perceber) procurem directamente no Google (ou noutro motor de busca) por “nome da receita + la dolce rita”. Se já existir, vão lá parar direitinhos! Por exemplo, querem a minha receita de panquecas e não sabem se eu já fiz no canal ou não, então é só procurarem por “panquecas la dolce rita” que vão encontrar este video com a receita  das panquecas!
Se a receita não existir no canal, serão direccionados para a mais parecida, mas pelo menos ficam logo a saber se existe ou não 😉
Também podem procurar na ferramenta de busca directamente no site (na lupa no canto superior esquerdo), porque as receitas do canal estão sempre aqui também.
E por ultimo, podem explorar as playlists (listas de reprodução) directamente no canal de Youtube que estão organizadas por temas (bolos, bolachas, bebidas, sobremesas, sem glúten, sem lactose, datas festivas, técnicas de pastelaria, tradicional português, etc.) justamente para facilitar encontrar o que se procura. 
Imaginem que vocês querem fazer um bolo, basta irem ao canal, clicarem na playlist dos bolos e depois é só escolher a receita!
Espero ter ajudado! Boas receitas para todos!
Tacinhas Comestíveis
Estas taças são perfeitas para servir várias sobremesas e a melhor parte é que no fim as podem comer!

TACINHAS COMESTÍVEIS

– 70 gr de farinha (tipo 55- SEM FERMENTO)
– 70 gr de açúcar em pó
– 70 gr de manteiga derretida
– 70 gr de claras de ovo (2 unidades)

Misture todos os ingredientes com uma vara de arames para não formar grumos. Deixe repousar a massa no frio para ganhar consistência durante pelo menos 2 horas.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal ou uma folha própria de silicone disponha colheradas da massa e com as costas de uma colher ou espátula alise, dando uma forma circular. A massa deve ficar com cerca de 2 mm de espessura e 10-15 cm de diâmetro. Coza em forno preaquecido a 170 °C cerca de 5 minutos, dependendo do tamanho. Os discos de massa devem ser retirados do forno moles, ainda bastante claros, só com as bordas a começarem a ganhar um tom dourado.
À saída do forno, imediatamente e antes de endurecerem, coloque os discos sob formas de muffins invertidas, copos, taças de sobremesa, etc. para dar o formato aconchegue com as mãos com cuidado para não se queimar (use um pano para ajudar). Trabalhe com delicadeza para não partir, porque a massa endurece bastante rápido. Deixe arrefecer.
Com esta quantidade fazem-se cerca de 12 tacinhas.

*Aromatize a massa com um pouco de baunilha, raspas de citrinos, especiarias, cacau em pó, etc.
*Além de taças pode usar esta massa para fazer canudinhos, cones, telhas, etc.
*Use as taças para servir gelado, salada de fruta, mousses, semifrios, etc.

Cozinhas de Sonho #8

Olá!

Sou a Rita

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