MASSA PARA TRONCOS
3 ovos
100 g açúcar
75 g farinha
Forno: 180ºC- cerca de 15 minutos
Tabuleiros de forno 30×40

GANACHE CREMOSA
300 g chocolate
200 ml natas
50 g manteiga

TRONCO DE CHOCOLATE
– 1 receita de massa
– 1 receita de ganache
– 100 g chocolate para as placas (opcional)

TRONCO DE DOCE DE OVOS
– 1 receita de massa
– 1 receita de creme de ovos
– canela q.b. (opcional)

TRONCO MISTO
1 receita de massa
1/2 receita de creme de ovos
1/2 receita de ganache

RABANADA NA TRAVESSA
6 fatias pão (cerca de 150 g)
250 ml leite
3 ovos
125 g açúcar
1/4 c. chá canela
1 limão (raspas)
1 c. sopa vinho Porto

Polvilhar*:
50 g açúcar
1/2 c. chá canela
* não usei toda a mistura

Forno 150ºC- cerca de 30 minutos
Travessa: 15×25 cm na base

MOUSSE DE RAFFAELLO
200 g chocolate branco
200 ml leite de coco
200 ml natas
25 g coco ralado
2 folhas gelatina
25-50 g amêndoas
Raffaellos q.b.

MOUSSE FERRER ROCHER
200 g Nutella
50-100 g avelãs
100 g chocolate leite
400 ml natas
(200 ml + 200 ml)
Ferrero Rocher q.b.

SALAME DE SPECULOOS
– 300 g chocolate branco
– 150 g pasta de speculoos
– 150 g bolachas speculoos
– 1/2 c. chá canela (opcional)
– cacau em pó q.b. (opcional)

BOLO 4 QUARTOS
2 ovos
120g açúcar
120g manteiga
120g farinha

Forno: 180ºC (cerca de 40m)
Forma: 16cm

BOLO DE CASTANHAS
200g castanhas cozidas (pesadas depois de cozidas e descascadas)
100g farinha de amêndoa
3 ovos
50g farinha
200g açúcar
75g manteiga
50 ml vinho do Porto
1 laranja (raspa)
1 c. chá fermento
1 c. chá canela
1/2 chá erva-doce

Forno: 180ºC- cerca de 40 minutos
Forma: 20 cm