BOLO DE CHOCOLATE, MASCARPONE E MORANGOS

Bolo:
200 g chocolate
150 g manteiga
100 g açúcar
100 g farinha
3 ovos
1 c. chá fermento
1 pitada sal

Cobertura:
250 g mascarpone
50 g açúcar em pó
100 ml natas
1/2 c. chá baunilha
Morangos q.b. (cerca de 400 g)

Forno: 200ºC, 10-15 minutos
Forma: 23 cm

TARTE DE BATATA DOCE E NOZ
4 gemas
2 claras
50 g manteiga
150 g noz
250 g açúcar amarelo
150 g puré batata doce (200-220 g crua)
1/2 c. chá canela
1 limão
Massa folhada (1 embalagem)

Forno: 180ºC- cerca de 30 minutos
Forma: 22/23 cm

CHEESECAKE DE TIRAMISU

Base:
200 g bolachas
90 g manteiga

Recheio e cobertura:
250 g mascarpone
50 g açúcar em pó
200 ml natas
2 folhas gelatina
100 g palitos
200 ml café
Cacau q.b.

Forma: 20 cm

CANESTRELLI
3 ovos cozidos (só usamos as gemas)
100 g manteiga
75 g açúcar em pó
150 g farinha
50 g fécula de batata
1/4 c. chá baunilha
1 limão (raspa)

Forno: 180ºC- Cerca de 15 minutos
Rende: 20/25

BOLO DE CENOURA E PISTACIO COM CREME DE QUEIJO
– 160 g cenoura (pesadas com a casca)
– 150 g açúcar
– 100 ml óleo
– 2 ovos
-100 g pistácios (sem sal)
– 50 g farinha
– 1/2 c. chá fermento
– 1 pitada de sal

Forno: 180ºC- Cerca de 30 minutos.
Forma: Charlotte Nordic Ware (6 cups)

CREME DE QUEIJO E PISTÁCIO
– 100 g queijo creme
– 50 g manteiga
– 50 g açúcar em pó
– 1 c. sopa pasta pistácio

OVOS “RECHEADOS”
Para cada ovo:
– 1 ovo de chocolate (100 g)
– 100 g chocolate (qualquer um)
– 50 g pastas (Nutella, speculoos, manteiga de amendoim, etc.)
– Decorações a gosto

FOLAR COM CHOCOLATE
300 g farinha tipo 65
50 g açúcar amarelo
1 ovo
25 g manteiga
100 ml leite
1 pitada sal
1 laranja
1 c. chá canela
1/2 c. chá erva doce
Fermento padeiro (12g fresco ou 4g granulado)
200 g chocolate de leite (para cobrir)