CRAQUELADOS DE PISTÁCIO E LARANJA
100 g miolo de pistácio sem sal
100 g farinha de amêndoa
125 g açúcar + q.b.
2 claras
1 laranja (raspa)
Açúcar em pó q.b.

Forno: 170ºC- 15-20 minutos.
Rende cerca de 25 craquelados.
A massa pode ser refrigerada.
Os biscoitos aguentam , bem fechados, cerca de 2 semanas.

SPECULOOS DE CHOCOLATE
100 g açúcar amarelo
125 g manteiga
180 g farinha
1 c. sopa cacau
4 c. chá mistura de especiarias*
75 g chocolate branco

*Mistura de especiarias speculoos:
8 c. chá canela
2 c. chá noz moscada
2 c. chá cravinho
2 c. chá gengibre
1 c. chá pimenta branca
1 c. chá cardamomo
1 c. chá erva-doce

Forno: 180ºC- cerca de 12 minutos.
Rende aproximadamente 30-35 estrelas.
O meu cortador ter 5 cm.
A massa pode ser refrigerada e congelada.
Os biscoitos aguentam , bem fechados, cerca de 2-3 semanas.

BOLACHAS ÁRVORES DE NATAL
Massa:
120 g manteiga
125 g açúcar
1 ovo
250 g farinha
1/2 c. chá baunilha
1/2 c. chá fermento

Para decorar:
100 g chocolate branco
100 g coco ralado
Corante verde q.b.
Smarties q.b.

Forno: 180ºC- 15-20 minutos.
Rende cerca de 30 bolachinhas.
O meu cortador tem 6 cm de largura e 8.5 cm de altura.
A massa pode ser refrigerada e congelada.
Os biscoitos aguentam , bem fechados, cerca de 2 semanas.

POLVORONES DE AVELÃ E LIMÃO
200 g farinha
100 g banha
100 g açúcar em pó + q.b. para polvilhar
100 g avelãs torradas
2 limões (raspa)

Forno: 180ºC- cerca de 15-20 minutos.
Rende aproximadamente 20 polvorones.
A massa pode ser refrigerada.
Os biscoitos aguentam , bem fechados, cerca de 2 semanas.
Os quadradinhos de papel encomendei no site Marialunarillos.

COOKIES RAFFAELLO
140 g manteiga
225 g açúcar
1 ovo
200 g farinha
75 g coco ralado + q.b. para finalizar (opcional)
1 c. chá fermento
1/2 c. chá bicarbonato
1 c. chá baunilha
1 pitada sal
100 g chocolate branco + q.b. para finalizar (opcional)
100 g amêndoas torradas

Forno: 180ºC- cerca de 12-15 minutos
Rende: 16 a 18 cookies
As cookies são melhores no dia que são cozidas, mas aguentam bem fechadas, cerca de 1 semana.
A massa pode ser refrigerada e congelada.

GINGERBREAD- BONEQUINHOS DE GENGIBRE
300 g farinha
1 c. chá bicarbonato
1 pitada sal
1 c. chá gengibre
1 c. chá canela
1/4 c. chá cravinho
1/4 c. chá noz moscada
1 c. chá baunilha
120 g manteiga
1 gema
80 g açúcar mascavado
100 g melaço de cana

Para o glacé rápido:
100 g açúcar em pó
1 c. sopa sumo de limão (ou q.b.)

Para decorar:
Smarties q.b.

Forno: 170ºC- 10 a 12 minutos.
Rende 16 a 20 bonequinhos (o meu cortador tem 8cm x 10cm)
A massa pode ser refrigerada e congelada.
Os biscoitos aguentam , bem fechados, cerca de 2-3 semanas.

ALMENDRADOS DE PINHÃO
100 g farinha de amêndoa
50 g pinhões + q.b. para polvilhar
125 g açúcar em pó + q.b. para polvinhar
2 claras
1/2 c. chá canela

Forno: 180ºC- cerca de 12 minutos.
Rende aproximadamente 20 almendrados.
Os biscoitos aguentam , bem fechados, cerca de 1 semana.
Se quiserem podem, tal como nos almendrados tradicionais, usar folha de hóstia na base.