Receitas
Passas com Chocolate
PASSAS COM CHOCOLATE
– 12 uvas passas por pessoa
– Chocolate derretido q.b.* (cerca de 20 g por pessoa)
Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas. Contar 12 passas e colocar num recipiente pequeno. Juntar cerca 1-2 colheres de chá de chocolate derretido e mexer para envolver as passas no chocolate. Transferir para um tabuleiro forrado com papel vegetal. Ajudar com outra colher para deixar cair o montinho de chocolate e passas. Repetir a operação para cada montinho. Levar ao frigorífico ate endurecer.
*Pode usar-se qualquer chocolate (negro, de leite ou branco). Eu gosto de usar uma mistura de partes iguais de chocolate negro e de chocolate de leite.
Sugestões de sobremesas para a passagem de ano!
Aqui ficam 14 sugestões para a vossa sobremesa no jantar da passagem de ano! Basta clicarem nas riscas horizontais que estão no topo à esquerda do vídeo para a lista aparecer. Depois é só escolher, ver o vídeo e fazer!
Ah e não se esqueçam que antes do fim do ano ainda vai sair mais um vídeo (nesta semana sai na 4ª feira), com uma ideia que de certeza vai fazer com que 2016 seja muito doce para todos! Curiosos?
Bolo-rei em 5 minutos
BOLO-REI EM 5 MINUTOS
– 350 gr de farinha (sem fermento, tipo 55)
– 30 gr de açúcar
– 1/4 de colher de chá de sal fino
– 2 colheres de chá cheias de fermento (fermento para bolos, não é fermento de padeiro)
– 2 iogurtes naturais (250 gr no total)
– 80 gr de manteiga derretida (com ou sem sal)
– 1 laranja (raspas)
– 1 limão (raspas)
– 1 colher de chá cheia de canela
– 1 colher de sopa de vinho do Porto
– 150 gr de fruta cristalizada picada
– 200 gr de frutos secos picados grosseiramente
– ovo batido, açúcar em pó e frutas cristalizadas para decorar
Juntar todos os ingredientes numa tigela e mexa com uma colher ou as mãos se conseguir formar uma bola. Não se deve bater a massa, deve-se apenas mexer até a massa se unir.
Transferir para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal (ou untado e enfarinhado) e formar um disco, uma forma arredondada com a massa, com cerca de 3 dedos de altura. Com as mãos dê o formato de bolo-rei, fazendo um buraco no meio.
Pincelar com ovo batido, decore com pedaços de frutas cristalizadas grandes e montinhos de açúcar em pó.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos ou até estar bem dourado. Pode espetar um palito no meio para verificar a cozedura como se fosse um bolo normal. Se o pão estiver a ficar muito escuro mas ainda não estiver cozido, cubra com um pedaço de papel alumínio.
Bom Natal!
Ps- Podem adaptar esta receita e fazer bolo rainha ou bolo-rei de chocolate.
Presentes de Natal caseiros de última hora
Bolachinhas de Especiarias
BOLACHAS DE ESPECIARIAS:
-120 gr de manteiga
– 125 gr de açúcar
– 1 ovo
– ½ colher de chá de essência de baunilha
– 250 gr de farinha sem fermento
– ½ colher de chá de fermento em pó
– 1 pitada de sal
– 2 colheres de chá de mistura de especiarias*
Método robot de cozinha:
No copo do robot colocar a manteiga com o açúcar e bater durante 50 segundos em velocidade 3. Juntar o ovo e a essência de baunilha e bater em velocidade 5 durante 10 segundos. Adicionar a farinha, fermento, sal e especiarias. Bater durante 40 segundos em velocidade 4. A massa deve ter-se unido e formado uma bola. Se encontrar pedacinhos de manteiga não incorporados na massa envolver simplesmente com a espátula.
Método tradicional:
Numa tigela colocar a manteiga amolecida com o açúcar e mexer bem. Juntar o ovo e a essência de baunilha e misturar até bem incorporado. Adicionar a farinha, fermento, sal e especiarias. Envolver bem os secos na massa com uma colher e por fim com as mãos até formar uma bola.
Embrulhar a massa num pedaço de pelicula aderente e levar ao frigorífico cerca de 2 horas até ficar dura. Esticar com um rolo da massa com ajuda de um pouco de farinha para não pegar e cortar com cortadores de bolachas nos formatos que desejar. Levar ao forno pré-aquecido a 175ºC num tabuleiro forrado com papel vegetal durante 12-15 minutos ou até estarem douradas.
*Pode fazer esta mistura de especiarias e usar noutras elaborações como bolos, bebidas, gelados, etc. Também pode personalizar a mistura ao seu gosto adicionando outras especiarias e/ou omitindo as sugeridas.
Mistura de Especiarias:
– 8 colheres de chá de canela em pó
– 2 colheres de chá de noz moscada ralada
– 2 colheres de chá de cravinho em pó
– 2 colheres de chá de gengibre em pó
– 1 colher de chá de pimenta branca moída
– 1 colher de chá de cardamomo em pó
– 1 colher de chá de erva-doce em pó
Misturar bem todas as especiarias e guardar num frasco num lugar seco e fresco.
A Rita sugere #2
Joy the Baker
Há alguém que não conheça a Joy? Este blog deve andar pela internet desde que a internet abriu. Começou com um blog de culinária e hoje ainda é bastante focado nessa temática, mas tem também um pouco de lifestyle. Além de receitas maravilhosas, um sentido estético impecável tem sempre posts muito informativos de tudo o que tenha a ver com comida, ingredientes, utensílios, etc. Além disso a Joy faz-nos sentir que somos amigas de infância.
Fondue de Chocolate
FONDUE DE CHOCOLATE
– 100 gr de chocolate negro
– 100 gr de chocolate de leite
– 100 ml de natas (½ pacote)
– 2 colheres de sopa de whisky ou rum (opcional)
– ½ colher de chá de essência de baunilha
– ¼ colher de chá de flor de sal
Método Robot de Cozinha (tipo Bimby):
Partir o chocolate em pedaços para o copo do robot e triturar 5 segundos em velocidade 10 para pulverizar. Juntar as natas, baunilha e flor de sal e bater em velocidade 1, a 100ºC durante 3 minutos. Nesta altura juntar a bebida alcoólica e com uma espátula limpar as paredes e tampa que possam ter alguns pedaços de chocolate não incorporados na mistura. Fechar a tampa e bater em velocidade 10 durante 5 segundos para uniformizar a textura.
Método tradicional:
Partir o chocolate em pedaços e juntar as natas. Levar ao microondas ou a banho-maria até o chocolate derreter. Mexer para incorporar bem as natas com o chocolate e juntar a baunilha e a flor de sal. Por fim adicionar a bebida alcoólica e misturar bem para uniformizar a textura.
Verta para 1 frasco grande ou 2 pequenos e sirva de imediato ou guarde no frigorífico para oferecer como presente de Natal.
Acompanhe com fruta fresca e bolachinhas de especiarias.
O fondue de chocolate conserva-se no frigorífico durante 1 semana. Se fizer para oferecer acompanhe o frasco com uma etiqueta com essa informação e com a indicação de aquecer no microondas durante cerca de 1 minuto (dependerá do tamanho do frasco) até estar liquido de novo, antes de comer.
Olá!
Sou a Rita
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