COOKIES BOLO-RAINHA
140 g manteiga
125 g açúcar
125 g açúcar amarelo
1 ovo
250 g farinha
1 c. fermento
1/2 c. bicarbonato
1 pitada sal
1 c. sopa vinho do Porto
1 limão (raspa)
1 laranja (raspa)
1/2 c. chá canela
200 g frutos secos (nozes, amêndoas, passas, avelãs, etc.)
Para polvilhar (opcional): frutos secos + açúcar em pó
Forno: 180ºC- cerca de 12 minutos
Rende: 18 a 22 cookies
As cookies são melhores no dia que são cozidas, mas aguentam bem fechadas, cerca de 1 semana.
A massa pode ser refrigerada e congelada.