BISCOITOS DE AMÊNDOA
125 g de manteiga
150 g de açúcar
200 g de amêndoas picadas
2 gemas
1 ovo
300 g de farinha
1 c. chá de fermento em pó
100 g de amêndoas laminadas
Bata a manteiga com o açúcar e as amêndoas
picadas até obter um creme. Adicione as gemas e
o ovo. Por fim, incorpore a farinha e o fermento,
sem trabalhar demasiado a massa, mas ligando bem
os ingredientes. Reserve durante 30 minutos no
frigorífico para endurecer um pouco.
Depois, estenda a massa com o rolo, de modo
a ficar com uma espessura de 0,5 cm. Use um molde
redondo para cortar os biscoitos e termine colocando as amêndoas laminadas, pressionando ligeiramente para se fixarem à massa.
Disponha os biscoitos num tabuleiro untado com
manteiga e leve ao forno a 170 °C entre 8 e 10
minutos.
NOTA: vídeo patrocinado pela TV Guia.