BOLO DE COCO
• 250 g de farinha
• 300 g de açúcar
• 150 g de manteiga
• 4 claras
• 200 ml de leite de coco
• 1 iogurte de coco (ou natural)
• 75 g de coco ralado
• 2 colheres de chá de fermento
Forno 180ºC: 40 a 55 minutos (dependendo da forma).
Ambas formas usadas no vídeo têm 16 cm na base e foram untadas com spray desmoldante.
NOTAS SOBRE INGREDIENTES, FORNO E MEDIDAS:
Se não referir o contrário nas minhas receitas uso (quando aplicável à receita):
• Farinha sem fermento, tipo 55
• Ovos L
• Manteiga (uso mesmo manteiga e nunca margarina ou cremes vegetais. A manteiga pode ser com ou sem sal, é uma questão de gosto pessoal)
• Leite gordo
• Natas com 35% de gordura
• Óleo de girassol
• Baunilha em pasta (1 c. chá pasta equivale mais ou menos a 1 vagem pequena, mas podem substituir por extrato na mesma quantidade)
• Chocolate 50% de cacau (sempre que refiro chocolate negro)
Também se não referir o contrário uso sempre forno com ventilação com a temperatura real do forno controlada com um termómetro de forno. Esta função é a que funciona bem no meu forno, pode ter de usar noutra função que funcionar melhor no seu.
1 c. chá= 5 ml de volume
1 c. sopa= 15 ml de volume
Maravilhoso.
Para aproveitar as gemas fiz um curd de ananás e foi o recheio.
Cá en casa agora é o bolo pina colada.
Deve ter ficado um estrondo!!!
Olá Rita, este bolinho parece ser mais uma daquelas delícias… Obrigado ! Será que dá para fazer uma versão do troco raffaelo com este bolinho ? I.e., rechear, cobrir e decorar com ganache de chocolate branco, amêndoas torradas e côco? Na loucura, fazer ainda umas plaquinhas de chocolate branco polvilhado com côco para arrasar na decoração… ? Obrigado !
No canal existe já uma receita de tronco raffaello 😉
Bom dia Rita
Qual a manteiga que usa?
E para fazer os recheios e coberturas as natas que usa?
Obrigada
Está tudo especificado nas notas sobre ingredientes 😉